Panecitos Rellenos de Crema (Cream Puffs)

9 Steps to complete

• 1
  Para el Relleno de Crema: En un tazón mediano, bate la crema, la leche, y las yemas. Pon a un lado.
• 2
  En una olla mediana, combina azúcar, maicena, y sal. Incorpora la preparación de la crema y cocina a fuego medio por 8-10 minutos batiendo constantemente hasta que se espese y tenga la consistencia de pudín.
• 3
  Apaga el fuego. Agrega la mantequilla y vainilla. Mezcla bien. Transfiere a un tazón para que se enfrié ligeramente por 15 minutos. Cubre la superficie con plástico para evitar que se forme una capa. Refrigera por lo menos 1 hora.
• 4
  Precalienta el horno a 400°F.
• 5
  Panecitos: En una olla mediana a fuego medio alto, combina el agua y la mantequilla. Deja hervir. Agrega la harina y sal. Revuelve constantemente hasta que se despegue de las orillas y se forme en una bola suave, aproximadamente 1-minuto. Transfiere la masa de la olla a un tazón. Deja enfriar por 5 minutos.
• 6
  Agrega los huevos, uno a la vez. Bate a velocidad mediana hasta que cada huevo se haya incorporado y la masa tenga una textura suave.
• 7
  Transfiere la masa a una manga pastelera o usa una cuchara para servir helados. Coloca porciones de aproximadamente 3 pulgadas sobre una charola apta para el horno. Deja un espacio de ½ pulgada entre cada porción.
• 8
  Hornea de 20-25 minutos o hasta que queden ligeramente doraditos. Ya que estén listos, con cuidado corta cada uno a media mitad.
• 9
  Rellena cada uno con la crema. Adorna con frambuesas y azúcar glass. ¡Disfruta!