Pastel Carlota con Fresa

7 Pasos para completar

• 1
  En un molde redondo con aro desmontable de 8½ pulgadas. Acomoda a los costados y en el fondo las soletas. Pon a un lado.
• 2
  En un tazón mediano; combina las fresas, ½ taza de azúcar y jugo de limón. Mezcla hasta que todo esté bien combinado, tapa el tazón y pon a un lado.
• 3
  En otro tazón mediano; combina la crema, azúcar glass y la vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados, tapa el tazón y refrigera hasta que se vaya a usar.
• 4
  En una olla pequeña; combina el agua con la grenetina. Revuelve hasta que esté completamente disuelta y cocina a fuego lento por 1 minuto.
• 5
  Agrega la grenetina disuelta a las fresas y revuelve hasta que esté bien combinado. Incorpora de forma envolvente las fresas en la crema hasta que se combinen.
• 6
  Con una cuchara, vierte la mitad de la crema con fresas sobre las soletas en el fondo del molde, alisando la parte superior. Cubre la crema con otra capa de soletas. Agrega el resto de la crema. Alisa la parte superior con una espátula hasta que quede uniforme. Refrigera por un mínimo de 2 horas o durante la noche para que se cuaje. Desmolda sobre un plato pastelero.
• 7
  Disuelve el azúcar restante en agua tibia. Decora el pastel con fresas frescas. Ligeramente cepilla las fresas con el agua azucarada, coloca la menta en el centro. Espolvorea azúcar glass. ¡Sirve y disfruta!