Pastel de Queso con Crema y Miel de Naranja

8 Steps to complete

• 1
  Precalienta el horno a 300F grados. Forra el fondo de un molde redondo de 8 x 3 pulgadas con papel pergamino. Pon a un lado.
• 2
  En un procesador de alimentos; desmorona el Queso Fresco por 2 minutos. Agrega la leche, la crema y revuelve por 2 minutos. Limpia los lados del procesador con una espátula y sigue revolviendo por 30 segundos mas. Transfiera la mezcla a un tazón grande.
• 3
  En otro tazón pequeño; combina la mantequilla con ⅓ de taza de azúcar. Coloca el tazón en el microondas durante 45 segundos o hasta que la mantequilla se haya derretido. Añade lentamente la mezcla de mantequilla y azúcar a la mezcla de Queso. Agrega la vainilla, ralladura de naranja, yemas de huevo, ½ taza de harina para pastel y ¼ de taza de maicena. Mezcla hasta que todo este combinado.
• 4
  En otro tazón; bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad alta de 1-2 minutos o hasta que este a punto de turrón. Incorpora la crema de tártaro, añade la azúcar gradualmente y sigue batiendo de 1-2 minutos. Agrega de forma envolvente las claras batidas a la mezcla del pastel.
• 5
  Vierte la mezcla al molde y cocina a baño María, coloca en el horno y hornear por 1 hora y 10 minutos.
• 6
  Para el glaseado. En un tazón; combina la Crema Rancherito®, la ralladura de naranja, la vainilla y la miel. Bate hasta que la crema esté suave y todos los ingredientes estén incorporados. Tapa y refrigera.
• 7
  Apaga el horno, deja la puerta del horno entreabierta. Deja reposar el pastel en el horno por 15 minutos.
• 8
  Remueve el pastel del horno, deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera el pastel por una hora. Decora el pastel con la crema de naranja y miel. Coloca las frambuesas alrededor del borde exterior del pastel y espolvorea con azúcar glas. ¡Sirve y disfruta!