Pechugas de Pollo Empanizadas con Queso Cotija

8 Steps to complete

• 1
  Para asar los chiles poblanos, colócalos directamente en la parrilla de la estufa. Gíralos frecuentemente con unas pinzas hasta que se asen y se queme ligeramente la piel, aproximadamente 5 minutos. Colócalos en una bolsa limpia de plástico para que suden y se facilite remover la piel. Cierra la bolsa y déjalos por 10 minutos. Remueve la piel con una servilleta de papel, corta el tallo, remueve las semillas, coloca el chile poblano en la tabla de cortar y corta en tiras y vuelve a cortar a la mitad.
• 2
  Seca las pechugas de pollo con servilletas de papel.
• 3
  Precalienta un sartén de teflón a fuego medio por 3 minutos. Espolvorea 2 cucharadas de Queso Cotija en el sartén, más o menos del tamaño de la pechuga. Coloca 4 rebanadas de los chiles poblanos sobre el queso.
• 4
  Con cuidado coloca la pechuga arriba del queso y las rajas, presiona con una espátula. Cocina por aproximadamente 2 minutos o hasta que el queso este ligeramente dorado.
• 5
  Mientras se está cocinando, espolvorea 2 cucharadas de queso arriba de la pechuga.
• 6
  Una vez que el primer lado del queso este ligeramente dorado, con cuidado voltea la pechuga con una espátula y sigue cocinando por 2 minutos mas. (o hasta que el queso este ligeramente dorado y la pechuga este completamente cocida) Pon a un lado.
• 7
  Limpia el sartén con una servilleta y repite el proceso con el resto del pollo.
• 8
  Sirve el pollo con la Salsa Cremosa con Chile Poblano Asado, preparada con productos de V&V SUPREMO®. ¡Disfrútalas!