Calabacín en Rodajas al Horno

9 Steps to complete

• 1
  Precalienta el horno a 400°F. Cubre una charola para hornear con spray para cocinar. Pon a un lado.
• 2
  En un plato, pon la harina. Pon a un lado.
• 3
  En un tazón, bate los huevos y sazónalos la con sal y la pimienta
• 4
  En un plato hondo, combina el pan molido con el queso Cotija.
• 5
  Trabajando por partes, enharina las rodajas de calabacín y sumérgelas en los huevos batidos, a continuación, cubre completamente las rodajas con la combinación del queso Cotija y el pan molido.
• 6
  Coloca las rodajas en la charola y repite el proceso hasta terminar.
• 7
  Hornea por 15 minutos o hasta que queden ligeramente doradas y crujientes.
• 8
  Mientras tanto, prepara la salsa. En un tazón, mezcla la crema, la cebolla verde, el cilantro, el jugo de limón, y las hojuelas de chile rojo, sal, pimienta y ponla a un lado.
• 9
  Remueve del horno las rodajas, deja enfriar ligeramente (aproximadamente 5 minutos). Sírvelas calientes o a temperatura ambiente con la salsa. ¡Buen provecho!