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Chiles Morrones Rellenos de Chorizo & Quínoa

Chiles Morrones Rellenos de Chorizo & Quínoa

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porciones
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ingredientes

Deliciosos Chiles Morrones Rellenos de Chorizo y Quínoa al horno. Una receta fácil ideal para botana o platillo principal.

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Ingredientes

7 Pasos para completar

  • 1
    Precalienta el horno convencional a 400F.
  • 2
    Coloca los chiles morrones con la parte cortada bocarriba en un recipiente para hornear de 8”x8” y pon a un lado.
  • 3
    En una cacerola pequeña, agrega ½ taza de caldo vegetal con la quínoa. Pon a hervir a fuego alto, cubre con una tapadera y baja la temperatura a fuego bajo. Hierve a fuego lento de 12-15 minutos o hasta que se evapore el agua.
  • 4
    Precalienta un sartén mediano a fuego medio por 1 minuto. Cocina el chorizo por 4 minutos (desmenuzándolo mientras lo cocinas). Agrega la cebolla morada y cocina por 2 minutos. Agrega ajo, maíz, arándanos, y cocina por 1 minuto. Deja que la mezcla se enfríe por 5 minutos.
  • 5
    Agrega la quínoa y ½ taza de queso Chihuahua® a la mezcla del chorizo. Revuelve hasta que quede bien combinado. Divide la mezcla en 4 porciones (alrededor de ½ taza) y rellena cada chile. Agrega sobre cada chile alrededor de 2 cucharadas del queso Chihuahua que sobro.
  • 6
    Vacía ¼ de taza de caldo vegetal al recipiente, con cuidado de no vaciarlo sobre los chiles.
  • 7
    Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea por 15 minutos. Remueve el papel aluminio y hornea por 20 minutos más. ¡Sirve con crema y disfruta!
Precalienta el horno convencional a 400F. ; Coloca los chiles morrones con la parte cortada bocarriba en un recipiente para hornear de 8”x8” y pon a un lado. ; En una cacerola pequeña, agrega ½ taza de caldo vegetal con la quínoa. Pon a hervir a fuego alto, cubre con una tapadera y baja la temperatura a fuego bajo. Hierve a fuego lento de 12-15 minutos o hasta que se evapore el agua. ; Precalienta un sartén mediano a fuego medio por 1 minuto. Cocina el chorizo por 4 minutos (desmenuzándolo mientras lo cocinas). Agrega la cebolla morada y cocina por 2 minutos. Agrega ajo, maíz, arándanos, y cocina por 1 minuto. Deja que la mezcla se enfríe por 5 minutos. ; Agrega la quínoa y ½ taza de queso Chihuahua® a la mezcla del chorizo. Revuelve hasta que quede bien combinado. Divide la mezcla en 4 porciones (alrededor de ½ taza) y rellena cada chile. Agrega sobre cada chile alrededor de 2 cucharadas del queso Chihuahua que sobro. ; Vacía ¼ de taza de caldo vegetal al recipiente, con cuidado de no vaciarlo sobre los chiles. ; Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea por 15 minutos. Remueve el papel aluminio y hornea por 20 minutos más. ¡Sirve con crema y disfruta!

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