Conchas de Pasta Rellenas en Salsa de Chorizo

8 Steps to complete

• 1
  Precalienta el horno a 375°F.
• 2
  Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, escurre y ponlas a un lado.
• 3
  Relleno: Precalienta un sartén grande a fuego medio por 2 minutos. Agrega el aceite de oliva, ¼ de taza de cebolla, y el ajo. Saltea por 1 minuto. Agrega las alcachofas, espinacas, sal y pimienta. Cocina por 2 minutos. Añade la crema, 1¼ tazas de queso, y revuelve por 30 segundos. Pon a un lado y deja enfriar ligeramente.
• 4
  Salsa de Chorizo: Precalienta un sartén mediano por 2 minutos a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina por 8 minutos, añade el resto de la cebolla y cocina por 2 minutos. Agrega la salsa envasada, el agua, y revuelve por 2 minutos.
• 5
  Vacía 1 taza de la salsa de chorizo en el fondo de un contenedor para hornear de 8”x8”.
• 6
  Rellena las conchas con 2 cucharadas del relleno.
• 7
  Coloca las conchas de pasta rellenas sobre la salsa de chorizo. Cubre las conchas con lo que sobró de la salsa. Agrega el resto del queso sobre la salsa.
• 8
  Coloca el refractario en el horno y hornea por 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido. ¡Sirve y disfruta!