Coulis de Chícharos

3 Pasos para completar

• 1
  Precalienta una cacerola mediana a fuego medio por 1 minuto. Añade el aceite de oliva y caliéntalo por un minuto más. Agrega las cebollas, el ajo, el tomillo y sofríe hasta que este transparente aproximadamente 8 minutos. Revolviendo frecuentemente.
• 2
  Reduce a fuego bajo. Agrega la crema y caliéntala por 3 minutos. Añade los chícharos y cocínalos por 5 minutos o hasta que estén tiernos pero no sobre cocidos.
• 3
  Con cuidado, vacía la preparación a la licuadora, para permitir que salga el vapor, remueve el centro de la tapa de la licuadora y coloca una toalla de cocina sobre el hueco. Coloca la mezcla en la licuadora y licúa por 3 minutos, cuela la mezcla sobre la cacerola. Agrega el queso Cotija y sazona con sal y pimienta. Agrega la mantequilla, revuelve por 2 minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la salsa tenga una apariencia brillosa en la superficie. ¡Disfrútala!