Ensalada de Coles de Bruselas Asadas con Quínoa
Por V & V Supremo Foods, Inc.
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3,50
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6
porciones
14
ingredientes
Convierte la cena de hoy en una fiesta refrescante de sabor con esta Ensalada de Coles de Bruselas Asadas con Quinoa y una vinagreta cítrica. ¡Dale gusto al paladar!
Ingredientes
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1 (4.5 oz.) Trozo de Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO®, picado en cubitos
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1 taza caldo de vegetales
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½ taza quínoa blanca, enjuagada
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3 cucharadas aceite de oliva
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4 tazas coles de Bruselas, cortadas en cuartos
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¼ de cucharadita pimienta negra
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¼ + ⅛ cucharadita sal kosher
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½ taza nueces, cortadas a la mitad a lo largo
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1/3 de taza arándanos secos
Vinagreta
5 Pasos para completar
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1Quínoa: En una olla pequeña pon a hervir la quínoa en el caldo de vegetales. Baja la temperatura, tapa, y hierve a fuego lento por 15 minutos o hasta que el agua se absorba completamente. despégala con un tenedor.
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2Vinagreta: Combina el jugo de naranja, aceite de oliva, vinagre, sal, y pimienta. Pon a un lado.
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3Coles de Bruselas: Precalienta un sartén de hierro a fuego medio alto por 4 minutos. Agrega aceite de oliva. Distribuye las coles de Bruselas uniformemente en una sola capa. Sazona con sal y pimienta. Cocina y revuelve ocasionalmente por 8-10 minutos hasta que las coles de Bruselas queden tiernas y doradas. Ya que estén listas, transfiérelas a un tazón mediano.
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4Nueces: Agrega las mitades de las nueces al sartén y tuesta por 1 minuto. Remueve del sartén y pon a un lado.
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5En un tazón para ensaladas mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien combinados. La ensalada se puede comer caliente o fría. ¡Disfrútala!
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