Ensalada de Coles de Bruselas Asadas con Quínoa

5 Steps to complete

• 1
  Quínoa: En una olla pequeña pon a hervir la quínoa en el caldo de vegetales. Baja la temperatura, tapa, y hierve a fuego lento por 15 minutos o hasta que el agua se absorba completamente. despégala con un tenedor.
• 2
  Vinagreta: Combina el jugo de naranja, aceite de oliva, vinagre, sal, y pimienta. Pon a un lado.
• 3
  Coles de Bruselas: Precalienta un sartén de hierro a fuego medio alto por 4 minutos. Agrega aceite de oliva. Distribuye las coles de Bruselas uniformemente en una sola capa. Sazona con sal y pimienta. Cocina y revuelve ocasionalmente por 8-10 minutos hasta que las coles de Bruselas queden tiernas y doradas. Ya que estén listas, transfiérelas a un tazón mediano.
• 4
  Nueces: Agrega las mitades de las nueces al sartén y tuesta por 1 minuto. Remueve del sartén y pon a un lado.
• 5
  En un tazón para ensaladas mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien combinados. La ensalada se puede comer caliente o fría. ¡Disfrútala!