Quesadillas de Hongos Shiitake

• 1 cucharada
  de aceite de oliva
  1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada
  mantequilla sin sal
  1 cucharada mantequilla sin sal
• ½ taza
  de cebolla blanca, en cortes de media luna
  ½ taza de cebolla blanca, en cortes de media luna
• 3
  dientes de ajo, picado
  3 dientes de ajo, picado
• 2 ½ tazas
  de hongos shiitake, sin tallos y cortados en rodajas finas
  2 ½ tazas de hongos shiitake, sin tallos y cortados en rodajas finas
• 1 cucharada
  de jugo de limón verde fresco
  1 cucharada de jugo de limón verde fresco
• ¼ de cucharadita
  de sal de grano kosher
  ¼ de cucharadita de sal de grano kosher
• ¼ de cucharadita
  de pimienta negra
  ¼ de cucharadita de pimienta negra
• ⅛ de cucharadita
  de hojuelas de chile rojo
  ⅛ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
• ½ cucharada
  de cilantro fresco, picado finamente
  ½ cucharada de cilantro fresco, picado finamente
• 4
  tortillas de harina de (6-pulgadas)
  4 tortillas de harina de (6-pulgadas)
• 1 ½ tazas
  Queso Quesadilla Rallado Marca Chihuahua de V&V Supremo®
  1 ½ tazas Queso Quesadilla Rallado Marca Chihuahua de V&V Supremo®

Guarnición:

• ½ taza
  de Queso Fresco de V&V Supremo® desmoronado
• ⅓ de taza
  de tomate rojo, sin semillas y cortado en cubitos
• 1 cucharada
  de cilantro picado
• Salsa de Crema Estilo Asiático...ver receta