Quesadillas de Hongos Shiitake

1
Precalienta el aceite en un sartén por 1 minuto a fuego medio, agrega la mantequilla y espera a que se derrita. Agrega la cebolla y cocina de 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla este tierna. Agrega el ajo y cocina por unos 30 segundos adicionales. Incorpora los hongos, jugo de limón, sal, pimienta negra y hojuelas de chile. Cocina de 4 a 5 minutos o hasta que los hongos estén tiernos. Apaga el fuego, agrega el cilantro y divide en 4 porciones. Pon a un lado.
2
Precalienta un sartén, o comal antiadherente por 2 minutos a fuego medio bajo. Es importante que la temperatura del sartén no este demasiado alta, para que las tortillas no se endurezcan antes de que el queso alcance su derretido ideal. Calienta la tortilla por 15 segundos. Voltea la tortilla, agrega ⅓ de taza de Queso Chihuahua® y 1 porción de la preparación de hongos. Dobla la tortilla por la mitad. Cocina la quesadilla de 2 a 3 minutos o hasta que el queso se derrita y la tortilla este ligeramente dorada. Voltea según sea necesario para evitar que se queme. Repite los pasos con el resto de los ingredientes.
3
Sirve las quesadilla acompañadas de Queso Fresco, tomate, cilantro y la salsa de crema estilo asiático y disfruta.

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