Ensalada de Pepino con Eneldo

7 Steps to complete

• 1
  En un tazón mediano, mezcla el jugo de limón, la sal y pimienta. Mezcla hasta que la sal se disuelva. Sin dejar de mezclar, añade la crema, el eneldo y vuelve a mezclar.
• 2
  Incorpora la cebolla y mezcla otra vez. Añade el pepino y vuelve a mezclar.
• 3
  Agrega ½ taza de Queso Cotija en rebanadas e incorpora bien con el resto de los ingredientes.
• 4
  Precalienta un comal o sartén a fuego medio bajo por 1 minuto.
• 5
  Mientras tanto en un tazón pequeño coloca los ajos machacados, agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
• 6
  Unta el pan pita con el aceite de oliva. Calienta cada uno por 30 segundos de cada lado. Corta cada pieza de pan pita en 4 rebanadas.
• 7
  Sirve la ensalada en 8 porciones iguales. Añade el resto de Queso Cotija sobre cada porción y acompaña con una pieza de pan pita.