Ensalada de Pepino con Eneldo
Por V & V Supremo Foods, Inc.
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3,00
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2
porciones
12
ingredientes
La ensalada de pepino con eneldo, con crema y queso Cotija, puede ser la mejor parte de la cena, aunque no sea el plato principal.
Ingredientes
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2 cucharadas jugo de limón verde, fresco
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¾ de cucharadita sal
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¼ de cucharadita pimienta negra fresca molida
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15 oz. Crema Marca Supremo® de V&V SUPREMO®
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½ taza eneldo, fresco picado
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½ cebolla dulce, grande, finamente rebanada en julianas
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2 pepinos (tipo ingles) en medias lunas
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1 trozo (aproximadamente ¼ de lb.) Queso Cotija Marca Sierra® de V&V Supremo®, en rebanadas
Pan Pita
7 Pasos para completar
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1En un tazón mediano, mezcla el jugo de limón, la sal y pimienta. Mezcla hasta que la sal se disuelva. Sin dejar de mezclar, añade la crema, el eneldo y vuelve a mezclar.
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2Incorpora la cebolla y mezcla otra vez. Añade el pepino y vuelve a mezclar.
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3Agrega ½ taza de Queso Cotija en rebanadas e incorpora bien con el resto de los ingredientes.
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4Precalienta un comal o sartén a fuego medio bajo por 1 minuto.
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5Mientras tanto en un tazón pequeño coloca los ajos machacados, agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
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6Unta el pan pita con el aceite de oliva. Calienta cada uno por 30 segundos de cada lado. Corta cada pieza de pan pita en 4 rebanadas.
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7Sirve la ensalada en 8 porciones iguales. Añade el resto de Queso Cotija sobre cada porción y acompaña con una pieza de pan pita.
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