Ensalada Mediterránea de Calabacitas
Por V & V Supremo Foods, Inc.
45 Min
2
porciones
13
ingredientes
Esta deliciosa ensalada mediterránea de calabacitas con un aderezo de jugo de limón y Queso Cotija es como un viaje culinario lleno de aventuras sabrosas!
Ingredientes
Aderezo
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2 cucharadas jugo de limón amarillo
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1/8 de cucharadita pimienta fresca negra molida
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¼ de cucharadita sal
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1/8 de cucharadita salsa picante
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3 cucharadas aceite de oliva
Ensalada
Guarnición
7 Pasos para completar
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1Lava las calabacitas, corta los dos extremos y descarta. Usa un pelador de verduras para hacer los listones de calabacitas.
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2Empieza a rebanar a lo largo para hacer rebanadas hasta llegar a las semillas. Ve girando la calabacita y rebanando repitiendo el mismo procedimiento. Tira lo que quedó de la calabaza.
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3En un tazón pequeño combina el jugo de limón, sal, pimienta, la salsa picante y mezcla bien. Sin dejar de mezclar, agrega el aceite de oliva y revuelve bien hasta que todo quede incorporado.
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4Coloca las rebanadas en un tazón mediano.
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5Separa las rebanadas de la calabaza y añade la cebolla, tomate, Queso Cotija , albahaca, y mezcla ligeramente.
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6Revuelve de nuevo el aderezo, agrega a la ensalada, y mezcla ligeramente.
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7Sirve la ensalada. Agrega rebanadas de Queso Cotija y piñones tostados.
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