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Ensalada Mediterránea de Calabacitas

Ensalada Mediterránea de Calabacitas

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2
porciones
13
ingredientes

Esta deliciosa ensalada mediterránea de calabacitas con un aderezo de jugo de limón y Queso Cotija es como un viaje culinario lleno de aventuras sabrosas!

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Ingredientes

Aderezo

Ensalada

Guarnición

7 Pasos para completar

  • 1
    Lava las calabacitas, corta los dos extremos y descarta. Usa un pelador de verduras para hacer los listones de calabacitas.
  • 2
    Empieza a rebanar a lo largo para hacer rebanadas hasta llegar a las semillas. Ve girando la calabacita y rebanando repitiendo el mismo procedimiento. Tira lo que quedó de la calabaza.
  • 3
    En un tazón pequeño combina el jugo de limón, sal, pimienta, la salsa picante y mezcla bien. Sin dejar de mezclar, agrega el aceite de oliva y revuelve bien hasta que todo quede incorporado.
  • 4
    Coloca las rebanadas en un tazón mediano.
  • 5
    Separa las rebanadas de la calabaza y añade la cebolla, tomate, Queso Cotija , albahaca, y mezcla ligeramente.
  • 6
    Revuelve de nuevo el aderezo, agrega a la ensalada, y mezcla ligeramente.
  • 7
    Sirve la ensalada. Agrega rebanadas de Queso Cotija y piñones tostados.
Lava las calabacitas, corta los dos extremos y descarta. Usa un pelador de verduras para hacer los listones de calabacitas.; Empieza a rebanar a lo largo para hacer rebanadas hasta llegar a las semillas. Ve girando la calabacita y rebanando repitiendo el mismo procedimiento. Tira lo que quedó de la calabaza.; En un tazón pequeño combina el jugo de limón, sal, pimienta, la salsa picante y mezcla bien. Sin dejar de mezclar, agrega el aceite de oliva y revuelve bien hasta que todo quede incorporado.; Coloca las rebanadas en un tazón mediano. ; Separa las rebanadas de la calabaza y añade la cebolla, tomate, Queso Cotija , albahaca, y mezcla ligeramente.; Revuelve de nuevo el aderezo, agrega a la ensalada, y mezcla ligeramente.; Sirve la ensalada. Agrega rebanadas de Queso Cotija y piñones tostados.

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