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Lomo al Horno Relleno de Chorizo

Lomo al Horno Relleno de Chorizo

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50 Min
5 a 6
porciones
13
ingredientes

Lomo al Horno Relleno de Chorizo es un platillo clásico para tus fiestas de fin de año, esta receta V&V Supremo con el sabor del Chorizo y Queso Chihuahua® es una variante deliciosa que añade un toque especial a tu reunión.

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Ingredientes

7 Pasos para completar

  • 1
    Precalienta el horno convencional a 400 °F.
  • 2
    En un tazón pequeño; Combina la mostaza Dijon y el vinagre de manzana. Pon a un lado hasta que lo vayas a usar.
  • 3
    Haz un corte a lo largo en el centro del lomo, aproximadamente ¼ de pulgada de la parte inferior. con cuidado de no llegar al otro extremo, cubre el lomo con plástico. Aplana con un aplanador de carne hasta tener un grosor de ¼ de pulgada de la mitad hacia afuera. Sazona con sal y pimienta negra. Utilizando una brocha de cocina, esparce la mitad de la mostaza Dijon sobre el lomo. Pon a un lado.
  • 4
    Precalienta un sartén a fuego medio por 1 minuto, añade el chorizo y cocina por 6 minutos, desmenuzándolo mientras se cocina. Agrega la cebolla y cocina por 1 minuto, agrega el ajo y sigue cocinando por 30 segundos. Agrega las pasas, el tomillo y cocina por 1 minuto más.
  • 5
    Rellena el lomo con el queso Chihuahua® y la preparación del chorizo. Enrolla el lomo a lo largo que apretando al mismo tiempo. Amarra cada 2 pulgadas con el hilo de cocina. Unta la mezcla de mostaza Dijon restante.
  • 6
    Precalienta un sartén grande de hierro fundido por 2 minutos a fuego medio-alto; Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y sella cada lado del lomo hasta que esté ligeramente dorado.
  • 7
    Coloca el sartén en al horno y hornea de 15 a 20 minutos, volteando cada 5 minutos, o hasta que la carne alcance la temperatura interna de 165 °F. Retira el Lomo del horno y transfiérelo a una tabla de cortar y deja reposar durante 5 minutos. Remueve el hilo, corta, sirve y disfruta!
Precalienta el horno convencional a 400 °F.; En un tazón pequeño; Combina la mostaza Dijon y el vinagre de manzana. Pon a un lado hasta que lo vayas a usar.; Haz un corte a lo largo en el centro del lomo, aproximadamente ¼ de pulgada de la parte inferior. con cuidado de no llegar al otro extremo, cubre el lomo con plástico. Aplana con un aplanador de carne hasta tener un grosor de ¼ de pulgada de la mitad hacia afuera. Sazona con sal y pimienta negra. Utilizando una brocha de cocina, esparce la mitad de la mostaza Dijon sobre el lomo. Pon a un lado.; Precalienta un sartén a fuego medio por 1 minuto, añade el chorizo y cocina por 6 minutos, desmenuzándolo mientras se cocina. Agrega la cebolla y cocina por 1 minuto, agrega el ajo y sigue cocinando por 30 segundos. Agrega las pasas, el tomillo y cocina por 1 minuto más.; Rellena el lomo con el queso Chihuahua® y la preparación del chorizo. Enrolla el lomo a lo largo que apretando al mismo tiempo. Amarra cada 2 pulgadas con el hilo de cocina. Unta la mezcla de mostaza Dijon restante.; Precalienta un sartén grande de hierro fundido por 2 minutos a fuego medio-alto; Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y sella cada lado del lomo hasta que esté ligeramente dorado.; Coloca el sartén en al horno y hornea de 15 a 20 minutos, volteando cada 5 minutos, o hasta que la carne alcance la temperatura interna de 165 °F. Retira el Lomo del horno y transfiérelo a una tabla de cortar y deja reposar durante 5 minutos. Remueve el hilo, corta, sirve y disfruta!

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