Pasta con Pollo y Achiote
Por V & V Supremo Foods, Inc.
45 Min
4
porciones
14
ingredientes
Pasta y pollo es una combinación muy común, pero para dar un giro a lo que conoces, en esta receta al pollo y a la pasta las combinamos con achiote, un condimento y colorante que se utiliza en los platillos tradicionales de la cocina Yucateca.
Ingredientes
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2 lbs. pechuga de pollo (sin piel, sin hueso)
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1 lb. pasta fettuccine
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¼ de paquete de 3.5 oz. pasta de achiote
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8 dientes de ajo (4 finamente picados, 4 enteros)
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3 hojas de laurel
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3 clavos de olor
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al gusto sal
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4 cucharadas aceite de oliva
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¼ taza jugo de limón verde
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1 taza jugo de naranja
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1 chile habanero
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15 oz. Crema Marca Supremo® de V&V SUPREMO®
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3 tazas Queso Quesadilla Rallado Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®
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1 taza Queso Cotija Molido Marca Sierra® de V&V SUPREMO®
5 Pasos para completar
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1En una cacerola mediana a fuego alto, cocina el pollo con 4 tazas de agua, 2 dientes de ajo y 2 cucharaditas de sal. Cuando el agua empiece a hervir, baja a fuego medio y cocina por 12 minutos o hasta que esté completamente cocido. Retira el pollo del caldo. Deja enfriar y deshebra.
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2Para el achiote: En un tazón mediano, disuelve la pasta con el jugo de naranja y limón. Agrega el chile habanero y reserva.
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3Para la pasta: En una olla grande a fuego medio, vacía 12 tazas de agua, 2 dientes de ajo, hojas de laurel, clavos enteros, 2 cucharadas de aceite y 3 cucharaditas de sal. Cuando el agua este hirviendo, baja a fuego lento y agrega la pasta. Cocina por 10 minutos o a tu gusto. Cuela la pasta y ponla a un lado.
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4Para finalizar, pre-calienta una cacerola grande a fuego medio alto por 1 minuto. Agrega 2 cucharadas de aceite. Sofríe 4 dientes de ajo por 30 segundos y agrega el achiote preparado. Cocina por 30 segundos más y mezcla.
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5Agrega la pasta, el pollo cocido, la crema y mezcla bien. Cocina por 1 minuto. Añade el queso rallado y vuelve a mezclar. Deja que el queso se derrita. Retira del fuego y agrega sal al gusto. Sirve y espolvorea queso Sierra Cotija. ¡Buen provecho!
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