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Pastel Azteca con Salsa de Chipotle

Pastel Azteca con Salsa de Chipotle

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45 Min
6 a 8
porciones
20
ingredientes

¿No sabes qué cocinar hoy? ¡No te preocupes! Aquí te mostramos la solución. Pastel Azteca con Salsa de Chipotle. Con pollo, calabacita, elote, rajas de chile poblano. Queso Chihuahua® y Crema de V&V SUPREMO®. Una receta ideal para consentir a la familia.

 

 

 

 

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Ingredientes

Salsa Cremosa de Chipotle

Relleno:

7 Pasos para completar

  • 1
    Precalienta el horno a 375°F.
  • 2
    Licúa todos los ingredientes para la salsa en la licuadora. Pon a un lado.
  • 3
    Precalienta un sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio por 1 minuto. Añade la cebolla y saltea por 1 minuto, agrega el ajo y cocina por 30 segundos, añade el pollo, el elote, las rajas de chile poblano, las calabazas, sal, pimienta, y cocina por 5 minutos. Apaga el fuego, añade el epazote, y ½ taza de queso Cotija, revuelve y reserva.
  • 4
    Precalienta un comal a fuego medio por 1 minuto. Unta las tortillas con el aceite restante y caliéntalas por 1 minuto de cada lado. Corta las tortillas a la mitad. Pon a un lado.
  • 5
    Cubre un refractario de 8x8 para el horno con 1/3 de taza de la salsa. Acomoda sobre la salsa 5 mitades de tortillas. Añade, 1/3 de taza de salsa sobre las tortillas, 1¼ de tazas de la preparación del pollo, 1 taza de queso Chihuahua® y vuelve a empezar. Tortillas, salsa, pollo, y queso Chihuahua®.
  • 6
    Combina lo que quedo del queso Cotija y Chihuahua® y cubre el pastel con el queso. Hornea de 25-30 minutos o hasta que el queso se gratine. Remueve del horno y deja enfriar de 10-15 minutos.
  • 7
    Sirve las porciones con ¼ de taza de la salsa que te sobro. ¡Buen provecho!
Precalienta el horno a 375°F.; Licúa todos los ingredientes para la salsa en la licuadora. Pon a un lado.; Precalienta un sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio por 1 minuto. Añade la cebolla y saltea por 1 minuto, agrega el ajo y cocina por 30 segundos, añade el pollo, el elote, las rajas de chile poblano, las calabazas, sal, pimienta, y cocina por 5 minutos. Apaga el fuego, añade el epazote, y ½ taza de queso Cotija, revuelve y reserva. ; Precalienta un comal a fuego medio por 1 minuto. Unta las tortillas con el aceite restante y caliéntalas por 1 minuto de cada lado. Corta las tortillas a la mitad. Pon a un lado.; Cubre un refractario de 8x8 para el horno con 1/3 de taza de la salsa. Acomoda sobre la salsa 5 mitades de tortillas. Añade, 1/3 de taza de salsa sobre las tortillas, 1¼ de tazas de la preparación del pollo, 1 taza de queso Chihuahua® y vuelve a empezar. Tortillas, salsa, pollo, y queso Chihuahua®. ; Combina lo que quedo del queso Cotija y Chihuahua® y cubre el pastel con el queso. Hornea de 25-30 minutos o hasta que el queso se gratine. Remueve del horno y deja enfriar de 10-15 minutos. ; Sirve las porciones con ¼ de taza de la salsa que te sobro. ¡Buen provecho!

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