Quesadilla de Camote

4 Steps to complete

• 1
  En una olla pequeña pon dos cucharadas de agua. Agrega los clavos, el piloncillo y el camote. Deja que hierva a fuego lento, tapa la olla; cocina por 3 minutos.
• 2
  Destapa la olla. Con un tenedor, desmenuza el piloncillo y con una cuchara de madera, mezcla ligeramente los ingredientes. Continua cocinando por 7 minutos más. Mezcla suavemente. Cuando veas que el camote ya están endulzados con el piloncillo, remueve del fuego. Desecha la canela y los clavos de olor. Pon a un lado.
• 3
  Pre-calienta un comal o sartén a fuego medio bajo por 1 minuto. La temperatura del comal es importante para no sobre dorar las tortillas antes de que el queso alcance su derretido ideal.Calienta las tortillas por 30 segundos de cada lado, voltéalas y agrega ¼ de taza de queso Chihuahua® en cada tortilla.
• 4
  Añade aproximadamente 2 cucharadas de la preparación del camote. Dobla las tortillas a la mitad. Cocina hasta que se derrita el queso completamente y las quesadillas estén doraditas de ambos lados. Repite con el resto de los ingredientes. ¡Sirve y disfruta!