Quesadilla de Pollo a la Tequila

6 Steps to complete

• 1
  En un tazón; combina los ingredientes para el pico de gallo, revuelve bien. Pon a un lado hasta que lo vayas a usar.
• 2
  En otro tazón; combina el pollo con el aceite, el jugo de naranja y de limón, tequila, ajo, cebolla, sal y pimienta. Revuelve hasta que el pollo quede cubierto. Deja marinar por 15 minutos.
• 3
  Precalienta un sartén o comal con parilla a fuego medio alto por 2 minutos. Cocina el pollo de 6-8 minutos de cada lado o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165° grados. Deja reposar el pollo de 1-2 minutos. Corta el pollo de tamaño bocadillo, tápalo y pon a un lado.
• 4
  En una superficie limpia, coloca la tortilla, añade la mitad del Queso Chihuahua® el pollo, el resto del Queso, dobla la tortilla a la mitad.
• 5
  Precalienta un comal o sartén a fuego medio bajo por 1 minuto. La temperatura del comal es importante para no sobredorar la tortilla antes de que el queso alcance su derretido ideal. Voltea ocasionalmente para evitar que se te vaya a quemar la tortilla.
• 6
  Para servir corta la Quesadilla con Pollo en Tequila en cuartos. Coloca la lechuga en un plato, agrega sobre la lechuga, el pico de gallo, rebanadas de aguacate y la Crema. Coloca la quesadilla alrededor de la lechuga. ¡Buen provecho!