Quesadillas de Chipotle y Frutas

1
Precalienta el aceite en un sartén de hierro fundido durante 2 minutos a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea de 1 a 2 minutos. Agrega la piña, el mango y cocina de 3 a 4 minutos. Añade la sal, el ajo en polvo, la salsa de chipotle y continúa cocinando de 1 a 2 minutos o hasta que las frutas hayan absorbido los jugos del sartén. Retira del fuego, incorpora el cilantro. Divide en 4 porciones y pon a un lado.
2
Precalienta un sartén o comal antiadherente durante 2 minutos a fuego medio-bajo. Es importante que la temperatura del sartén no este demasiado alta, para que las tortillas no se endurezcan antes de que el queso alcance su derretido ideal. Calienta la tortilla por 15 segundos. Voltea la tortilla y agrega ¼ de taza de Queso Chihuahua®. Añade 1 porción de la preparación de la fruta y agrega una cucharada adicional de Queso. Dobla la tortilla por la mitad. Cocina la quesadilla de 2 a 3 minutos o hasta que el queso se derrita y la tortilla esté ligeramente dorada. Voltea según sea necesario mientras se derrite el queso para evitar que se queme. Repite los pasos con los ingredientes restantes. ¡Sirve y disfruta!

Ingredients