Quesadillas de Chuletas de Puerco a la Mandarina

6 Steps to complete

• 1
  Coloca la pasta del achiote en un tazón, agrega el aceite vegetal y el vinagre. Con un tenedor disuelve la pasta. Añade la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que ya no haya grumos.
• 2
  Vacía la marinada a una bolsa de plástico resellable. Agrega la chuleta de puerco, cúbrela completamente con la marinada, y sella la bolsa. Déjala marinando en el refrigerador por lo menos una hora.
• 3
  Precalienta un comal con el lado de la parilla a fuego medio alto por 2 minutos. Coloca la chuleta en el comal y cocina por 5 minutos de cada lado. Remueve del comal a la tabla de cortar, déjala reposar (aproximadamente 5 minutos).
• 4
  Corta las mandarinas en tres partes y colócalas en un tazón. Ya que pasaron los 5 minutos. Corta la chuleta en tiras de aproximadamente de ½ pulgada. Corta las tiras a lo ancho en trozos delgados. Agrega los trozos a la mandarina y revuelve.
• 5
  Precalienta un comal o sartén a fuego medio bajo por 1 minuto. La temperatura del comal es importante para no sobre dorar las tortillas antes de que el queso alcance su derretido ideal.
• 6
  Coloca las tortillas y caliéntalas por 30 segundos de un lado, voltea las tortillas, añade y distribuye aproximadamente 1/3 de taza de Queso Oaxaca Marca V&V SUPREMO®, deshebrado en cada tortilla, añade 2 cucharadas de la preparación de la carne con la mandarina y cocina hasta que las tortillas estén ligeramente doradas y el queso este derretido. Voltea ocasionalmente para que no se vayan a quemar. Repite el proceso con el resto de los ingredientes. ¡Qué la disfrutes!