QUESO FUNDIDO CON CHORIZO Y RAJAS

1
Precalienta el horno a 375˚ grados.
2
En un tazón combina los ingredientes para el pico de gallo. Tapa y refrigera hasta el momento que se vaya usar.
3
Precalienta un sartén de fierro fundido por 2 minutos a fuego medio. Cocina el chorizo por 5 minutos, desmoronando con una cuchara mientras se cocina. Añade la cebolla, los chiles y cocina por 2 minutos, agrega el elote y cocina por 2 minutos más.
4
Remueve la mitad de la preparación del sartén y pon a un lado. Añade al sartén 1 taza de Queso Chihuahua®, agrega el resto de la preparación del chorizo arriba del queso, y después el resto de queso. Coloca en el horno para que se funda el queso y hornea por 8 minutos.
5
Sube la temperatura del horno a 550˚ grados para que se gratine el queso y quede ligeramente dorado (aproximadamente 3 minutos). Adorna con el pico de gallo, las rodajas de rábanos, chile jalapeño y las hojas de cilantro.
6
Acompaña con tortillas calientes y totopos. ¡Buen provecho!
7
Nota del cocinero: El queso fundido con chorizo y rajas se puede servir con pan, galletas, totopos o chicharrón de cerdo.

Ingredients