Sincronizada de Pollo y Tocino

1
En un tazón, combina el tomate, la cebolla, el chile serrano, el cilantro, y el jugo de limón. Sazona con 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Ponlo a un lado.
2
Precalienta un sartén a fuego medio por un minuto. Cocina el tocino hasta que quede crujiente, 5 a 6 minutos. Coloca el tocino sobre servilletas de papel para remover el exceso de grasa. Agrega el pollo al sartén y cocínalo con la grasa del tocino, sazónalo con la sal y pimienta restante. Cocina el pollo por 6 minutos o hasta que este doradito. Desmenuza el tocino en tamaño bocado y regrésalo al sartén, mezclándolo con el pollo. Divide la preparación en dos porciones. Ponlo a un lado.
3
Pre-calienta un comal o sartén a fuego medio bajo por 1 minuto. La temperatura del comal es importante para no sobre dorar las tortillas antes de que el queso alcance su derretido ideal.
4
Calienta una tortilla por 30 segundos de un lado, voltéala y agrega ¼ de taza de queso Chihuahua®, agrega el pollo con el tocino, y aproximadamente 3 cucharadas de pico de gallo, agrega ¼ de taza de queso arriba del pico de gallo. Cubre con otra tortilla y cocina por 2 minutos o hasta que quede ligeramente dorada. Con una espátula, voltea la sincronizada para que no se queme. Repite los pasos con el resto de los ingredientes. Corta en cuartos. ¡Sirve y disfruta!

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