Sopa Cremosa de Cacahuate

6 Steps to complete

• 1
  Para asar los tomates: Cubre un sartén de teflón con un pedazo de papel aluminio. Precalienta el sartén por 1 minuto a fuego medio. Coloca los tomates en el aluminio, levanta un poco de las esquinas del aluminio para evitar que se derrame el jugo de los tomates y asa por 20 minutos o hasta que la piel de los tomates esté ligeramente asada. voltea con pinzas frecuentemente, no les quites la piel a los tomates, pon a un lado.
• 2
  Mientras tanto, precalienta otro sartén a fuego medio por 2 minutos. Coloca los ajos, y ásalos. Volteando ocasionalmente hasta que la cascara esté ligeramente asada, y los ajos estén suaves. (Unos 5 minutos) Retira del sartén y pela cuando estén lo suficientemente fríos.
• 3
  Coloca en la licuadora los tomates, los ajos, el caldo de pollo y 2 tazas de cacahuates. Licua a velocidad alta por 3 minutos.
• 4
  Cuela la mezcla a una cacerola mediana. Prende a fuego medio bajo. Agrega la crema al mismo tiempo que estás mezclando, añade la salsa picante y sal al gusto. Revuelve una vez que la sopa empiece a hervir, baja a fuego lento y cocina por 10 minutos más.
• 5
  Para asar el Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO®, precalienta un sartén antiadherente a fuego medio por 2 minutos. Coloca la rebanada de Queso Cotija Marca Sierra® y ásalo por 30 segundos de cada lado o hasta que este ligeramente dorado. Retira del sartén, deja que se enfrié a temperatura ambiente y corta en cubos pequeños.
• 6
  Sirve la sopa en tazones, decora con la cebolla y el cilantro picado, el Queso Cotija Marca Sierra® asado, los cacahuates picados, y una rebanada de limón que la disfrutes!