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Sopa de Chorizo y Frijoles

Sopa de Chorizo y Frijoles

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30 Min
4
porciones
10
ingredientes

Una sabrosa sopa llena de proteínas y por supuesto, queso… ¡Mucho queso!

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Ingredientes

4 Pasos para completar

  • 1
    Precalienta un sartén mediano a fuego medio por 1 minuto. Remueve la envoltura del chorizo y cocina por 6 minutos, despedazándolo mientras se cocina.
  • 2
    Añade la cebolla y el ajo. Cocina por 2 minutos. Añade los frijoles, tomates, caldo vegetal, sal, la hoja de laurel, y revuelve. Cubre y cocina a fuego medio-bajo por alrededor de 15 minutos.
  • 3
    Para el queso: Precalienta un sartén o un comal a fuego medio por 2 minutos. Corta el trozo de queso Cotija a la mitad a lo largo, coloca las dos mitades en el sartén y asa cada lado por 30 segundos. Corta cada trozo a lo largo nuevamente, y luego en cubos pequeños.
  • 4
    Remueve la hoja de laurel. Sirve la sopa y agrega crema y trozos de queso Cotija sobre encima. ¡Disfrútala!
Precalienta un sartén mediano a fuego medio por 1 minuto. Remueve la envoltura del chorizo y cocina por 6 minutos, despedazándolo mientras se cocina.; Añade la cebolla y el ajo. Cocina por 2 minutos. Añade los frijoles, tomates, caldo vegetal, sal, la hoja de laurel, y revuelve. Cubre y cocina a fuego medio-bajo por alrededor de 15 minutos.; Para el queso: Precalienta un sartén o un comal a fuego medio por 2 minutos. Corta el trozo de queso Cotija a la mitad a lo largo, coloca las dos mitades en el sartén y asa cada lado por 30 segundos. Corta cada trozo a lo largo nuevamente, y luego en cubos pequeños.; Remueve la hoja de laurel. Sirve la sopa y agrega crema y trozos de queso Cotija sobre encima. ¡Disfrútala!

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