Sopa de Chorizo y Frijoles
Por V & V Supremo Foods, Inc.
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4
porciones
10
ingredientes
Una sabrosa sopa llena de proteínas y por supuesto, queso… ¡Mucho queso!
Ingredientes
- 1 trozo de un pqt. (14 oz.) Chorizo de Puerco o de Res Marca Supremo® de V&V SUPREMO®
- 1 taza cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo, cortados finamente
- 2 latas (15.5oz.) alubias blancas, coladas
- 2 latas (14.5oz.) jitomates pequeños picados con chiles
- 1½ tazas caldo vegetal
- 1/8 cucharadita sal
- 1 hoja de laurel
- 1 trozo (4.5 oz.) Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO®
- ½ taza Crema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®
4 Pasos para completar
- 1Precalienta un sartén mediano a fuego medio por 1 minuto. Remueve la envoltura del chorizo y cocina por 6 minutos, despedazándolo mientras se cocina.
- 2Añade la cebolla y el ajo. Cocina por 2 minutos. Añade los frijoles, tomates, caldo vegetal, sal, la hoja de laurel, y revuelve. Cubre y cocina a fuego medio-bajo por alrededor de 15 minutos.
- 3Para el queso: Precalienta un sartén o un comal a fuego medio por 2 minutos. Corta el trozo de queso Cotija a la mitad a lo largo, coloca las dos mitades en el sartén y asa cada lado por 30 segundos. Corta cada trozo a lo largo nuevamente, y luego en cubos pequeños.
- 4Remueve la hoja de laurel. Sirve la sopa y agrega crema y trozos de queso Cotija sobre encima. ¡Disfrútala!
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