Sopa de Tomate Clásica

6 Steps to complete

• 1
  Precalienta una olla mediana a fuego medio por 1 minuto. Agrega la mantequilla. Una vez que se haya derretido, añade la cebolla, la zanahoria y el apio. Sofríe por 10 minutos o hasta que la cebolla esta transparente y la zanahoria y el apio estén suaves. Agrega el ajo revuelve y sofríe por 2 minutos, moviendo constantemente.
• 2
  Agrega la pasta de tomate y mezcla bien, Sofríe por 2 minutos. Sube a fuego medio alto y agrega el vino, revuelve bien. Deja que el vino se reduzca.
• 3
  Agrega a la olla el caldo de pollo o de vegetal y los tomates. Mezcla bien. Deja que hierva la sopa, disminuye a fuego lento y deja que siga hirviendo durante 20 minutos.
• 4
  Deja que se enfrié brevemente. Con cuidado vacía la preparación a la licuadora en dos partes. Remueve la tapa del centro de la licuadora para permitir que salga el vapor, coloca una toalla de cocina sobre el hueco. Licua a velocidad alta hasta obtener una consistencia suave.
• 5
  Vacía la sopa a la olla y deja que hierva de nuevo a fuego lento. Añade la sal, la pimienta blanca, y el azúcar. Pruébala y ajusta el sazón de acuerdo a tu preferencia.
• 6
  Sirve y decora con 3 cucharadas de Queso Fresco desmoronado en cada porción. Disfrútala!