Sopes de Tinga de Chorizo y Pollo

6 Pasos para completar

• 1
  Pre-calienta un sartén a fuego medio por 1 minuto. Añade 1 cucharada de aceite y calienta por un minuto mas
• 2
  Agrega la cebolla y cocina hasta que este ligeramente dorada 3 minutos aproximadamente, añade el ajo y cocinar por 1 minuto, moviendo ocasionalmente.
• 3
  Mientras tanto en la licuadora coloca los tomates, chipotles. orégano, vinagre, azúcar y sal al gusto, Muele bien. Vacía la salsa al sartén. Agrega el chorizo cocinado y deja en el fuego por 5 minutos mas, moviendo ocasionalmente.
• 4
  Agrega el pollo y cocina durante 5 minutos mas.
• 5
  En un sartén calienta a fuego medio por 3 o 4 minutos suficiente aceite para freír los sopes (aproximadamente ½ pulgada). Coloca los sopes en el sartén y fríelos por 1 min ½ de cada lado. Coloca sobre servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.
• 6
  Sirve una porción de la tinga en cada sope. Añade el aguacate crema y queso fresco.