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Alioli de Ajo Asado

Alioli de Ajo Asado

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2
porciones
12
ingredientes

Esta salsa clásica de Cataluña del noreste de España se puede combinar con una gran variedad de preparaciones, incluyendo, verduras asadas, carnes, pollo, y mariscos.

 

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Ingredientes

4 Pasos para completar

  • 1
    Coloca el ajo con todo y cascara en un tazón, mézclalo con el aceite vegetal. Colócalo en un sartén a fuego medio bajo. Asa los dientes de ajo, hasta que la piel este ligeramente quemada y el ajo este tierno aproximadamente unos 17 minutos. Volteándolos ocasionalmente con unas pinzas.
  • 2
    Pela los ajos, tritúralos un poco y machácalos hasta hacer una pasta.
  • 3
    Limpia el tazón con una servilleta. Agrega las yemas de huevo y bátelas por 30 segundos. Agrega la pasta de ajo, la crema, el vinagre, el jugo de limón, la sal, la pimienta blanca y bate por 30 segundos o hasta que todo esté bien combinado.
  • 4
    Transfiere el contenido del tazón a la licuadora. Tapa y licua a velocidad mediana, remueve el centro de la tapa de la licuadora y agrega el aceite de oliva en forma de hilo. Vuelve a tapar el centro con la tapa y licua a velocidad alta por 1 minuto, hasta que la salsa Alioli este completamente emulsificada. ¡Disfrútala!
Coloca el ajo con todo y cascara en un tazón, mézclalo con el aceite vegetal. Colócalo en un sartén a fuego medio bajo. Asa los dientes de ajo, hasta que la piel este ligeramente quemada y el ajo este tierno aproximadamente unos 17 minutos. Volteándolos ocasionalmente con unas pinzas.; Pela los ajos, tritúralos un poco y machácalos hasta hacer una pasta.; Limpia el tazón con una servilleta. Agrega las yemas de huevo y bátelas por 30 segundos. Agrega la pasta de ajo, la crema, el vinagre, el jugo de limón, la sal, la pimienta blanca y bate por 30 segundos o hasta que todo esté bien combinado.; Transfiere el contenido del tazón a la licuadora. Tapa y licua a velocidad mediana, remueve el centro de la tapa de la licuadora y agrega el aceite de oliva en forma de hilo. Vuelve a tapar el centro con la tapa y licua a velocidad alta por 1 minuto, hasta que la salsa Alioli este completamente emulsificada. ¡Disfrútala!

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