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Berenjenas al Horno

Berenjenas al Horno

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1 hora
6
porciones
15
ingredientes

¡Si te gusta la berenjena tienes que probar este platillo! ¡Está lleno de sabor! Berenjenas al horno con Queso Quesadilla Rallado Marca Chihuahua®. ¡Deliciosas!

 

 

 

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Ingredientes

Salsa

Berenjenas

7 Pasos para completar

  • 1
    Precalienta el horno a 400°F.
  • 2
    Coloca los tomates en la licuadora. Licua hasta que quede una textura media entera.
  • 3
    Precalienta una cacerola a fuego medio por 1 minuto. Agrega el aceite y caliéntalo por 1 minuto. Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto moviendo frecuentemente. Agrega las hojuelas de chile y cocina por 10 segundos. Incorpora la salsa de tomate, hojas de laurel, albahaca, sal, azúcar y pimienta, mezcla. Reduce a fuego lento y cocina por 25 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad, moviendo ocasionalmente.
  • 4
    Unta las rodajas de berenjenas con el aceite de oliva, y sazónalas con sal y pimienta de los dos lados.
  • 5
    Precalienta por 2 minutos un comal de acero inoxidable. Cocina las rebanadas de berenjena por partes, ásalas hasta que queden suaves y las marcas del comal aparezcan, como unos 4 minutos de cada lado.
  • 6
    Esparce 1¾ de tazas de la salsa en un refractario apto para el horno de 11x15 pulgadas. Coloca 6 rebanadas de berenjena de una sola capa. Agrega a cada rebanada: 1 cucharada de salsa, ¼ de taza de Queso Chihuahua®. Repite el proceso con otra rebanada de berenjena: 1 cucharada de la salsa, 1 cucharada de Queso Chihuahua®, terminando con ½ cucharada de Queso Cotija en cada una.
  • 7
    Coloca el refractario en el horno y cocina por 20 minutos o hasta que el queso Sierra® Cotija se dore ligeramente. Remueve del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirve una porción de berenjenas con suficiente salsa, rebanadas de Queso Cotija y una hoja de albahaca. Y si gustas, un poco más de aceite de oliva. ¡Deliciosas!
Precalienta el horno a 400°F.; Coloca los tomates en la licuadora. Licua hasta que quede una textura media entera.; Precalienta una cacerola a fuego medio por 1 minuto. Agrega el aceite y caliéntalo por 1 minuto. Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto moviendo frecuentemente. Agrega las hojuelas de chile y cocina por 10 segundos. Incorpora la salsa de tomate, hojas de laurel, albahaca, sal, azúcar y pimienta, mezcla. Reduce a fuego lento y cocina por 25 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad, moviendo ocasionalmente.; Unta las rodajas de berenjenas con el aceite de oliva, y sazónalas con sal y pimienta de los dos lados.; Precalienta por 2 minutos un comal de acero inoxidable. Cocina las rebanadas de berenjena por partes, ásalas hasta que queden suaves y las marcas del comal aparezcan, como unos 4 minutos de cada lado. ; Esparce 1¾ de tazas de la salsa en un refractario apto para el horno de 11x15 pulgadas. Coloca 6 rebanadas de berenjena de una sola capa. Agrega a cada rebanada: 1 cucharada de salsa, ¼ de taza de Queso Chihuahua®. Repite el proceso con otra rebanada de berenjena: 1 cucharada de la salsa, 1 cucharada de Queso Chihuahua®, terminando con ½ cucharada de Queso Cotija en cada una.; Coloca el refractario en el horno y cocina por 20 minutos o hasta que el queso Sierra® Cotija se dore ligeramente. Remueve del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirve una porción de berenjenas con suficiente salsa, rebanadas de Queso Cotija y una hoja de albahaca. Y si gustas, un poco más de aceite de oliva. ¡Deliciosas!

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