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Calabacitas Rellenas con Queso

Calabacitas Rellenas con Queso

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40 Min
4
porciones
16
ingredientes

Esta temporada de otoño se antoja algo calientito y con mucho sabor. Estas Calabacitas Rellenas con Queso son la opción ideal para lucirte con la familia en pocos minutos. El relleno de vegetales y queso dentro de la calabacita se cubre con Queso marca Chihuahua® y se gratina a la perfección. Añade un toque final cremoso y fresco con Crema Supremo® y cilantro.

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Ingredientes

8 Pasos para completar

  • 1
    Precalienta el horno a 350° grados.
  • 2
    Corta ambos extremos de las calabazas. Corta horizontalmente ⅓ parte superior de cada calabaza. Corta una rebanada horizontal delgada del fondo para que la calabaza quede plana y no se mueva. Corta en cuadritos 2 de las partes superiores y reserva.
  • 3
    Con cuidado remueve la pulpa de las calabazas con una cuchara, trata de no cortar la parte inferior o los lados de la calabaza.
  • 4
    Sazona el interior de las calabazas con ⅛ cucharadita de sal y ⅛ cucharadita de pimienta. Pon a un lado hasta que se vayan a rellenar.
  • 5
    Calienta el aceite en un sartén por 1 minuto a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea por 1 minuto. Añade el ajo, cocina por 30 segundos, reduce el fuego a medio bajo. Agrega la zanahoria, cocina por 2 minutos. Incorpora el elote y las calabacitas que reservaste en cubitos, sazona con sal, pimienta negra, las hojuelas de chile rojo. Continúa cocinando por 2 minutos. Retira el sartén de la estufa. Deja que los vegetales se enfríen por 1 minuto. Añade 1 cucharada de cilantro, ¼ taza de Queso Cotija y ¼ taza de Queso Chihuahua®. Divide en cuatro porciones y pon a un lado.
  • 6
    Añade a cada calabaza 1 cucharada de Queso. Rellena con una porción de vegetales y cubre con 2 cucharadas de Queso Chihuahua®.
  • 7
    Coloca las calabazas rellenas en una charola apta par el horno forrada con papel pergamino. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado y la calabaza esté tierna.
  • 8
    Añade Crema y adorna con el cilantro restante. ¡Sirve y disfruta!
Precalienta el horno a 350° grados.; Corta ambos extremos de las calabazas. Corta horizontalmente ⅓ parte superior de cada calabaza. Corta una rebanada horizontal delgada del fondo para que la calabaza quede plana y no se mueva. Corta en cuadritos 2 de las partes superiores y reserva. ; Con cuidado remueve la pulpa de las calabazas con una cuchara, trata de no cortar la parte inferior o los lados de la calabaza.; Sazona el interior de las calabazas con ⅛ cucharadita de sal y ⅛ cucharadita de pimienta. Pon a un lado hasta que se vayan a rellenar.; Calienta el aceite en un sartén por 1 minuto a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea por 1 minuto. Añade el ajo, cocina por 30 segundos, reduce el fuego a medio bajo. Agrega la zanahoria, cocina por 2 minutos. Incorpora el elote y las calabacitas que reservaste en cubitos, sazona con sal, pimienta negra, las hojuelas de chile rojo. Continúa cocinando por 2 minutos. Retira el sartén de la estufa. Deja que los vegetales se enfríen por 1 minuto. Añade 1 cucharada de cilantro, ¼ taza de Queso Cotija y ¼ taza de Queso Chihuahua®. Divide en cuatro porciones y pon a un lado.; Añade a cada calabaza 1 cucharada de Queso. Rellena con una porción de vegetales y cubre con 2 cucharadas de Queso Chihuahua®.; Coloca las calabazas rellenas en una charola apta par el horno forrada con papel pergamino. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado y la calabaza esté tierna.; Añade Crema y adorna con el cilantro restante. ¡Sirve y disfruta!

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