Capirotada con Queso Fresco

1
Precalienta el horno a 400° grados.
2
En olla hierve 2 tazas de agua junto con la canela, los clavos de olor y el piloncillo. Una vez que haya hervido, baja el fuego a bajo y cocina de 15 a 20 minutos, moviendo de vez en cuando para asegurar que el piloncillo se haya disuelto completamente y quede una miel ligera, no debe estar muy líquido, pero tampoco demasiado espesa. Cuela y mantén caliente.
3
Rocía las rebanadas de pan con el spray para cocinar y tuéstalas en el horno de 8-10 minutos, o hasta que las rebanadas estén ligeramente doradas.
4
En un tazón combina; los cacahuates, el coco, las pasas, y las nueces. Pon a un lado.
5
Coloca las rebanadas de pan en un refractario apto para el horno. Añade la miel del piloncillo poco a poco en la superficie. Espolvorea el Queso Cotija, la mitad del Queso Fresco, la combinación de los cacahuates, nueces, pasas. Agrega el resto del Queso Fresco. ¡Sirve y disfruta!

Ingredients