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Chilaquiles en Salsa Roja

Chilaquiles en Salsa Roja

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35 Min
4
porciones
16
ingredientes

Nuestra receta de Chilaquiles en Salsa Roja es un clásico de la comida mexicana. La tortilla frita crujiente absorbe el sabor único de la salsa ahumada hecha con chiles secos y le da una gran textura a este platillo. El toque final, nuestro delicioso Queso Fresco desmoronado y nuestra Crema Supremo®.

 

 

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Ingredientes

Salsa

Chilaquiles

Para decorar

5 Pasos para completar

  • 1
    En una olla, pon los chiles secos, el tomate, la cebolla y el ajo. Añade suficiente agua hasta que se cubran. Pon a hervir a fuego medio alto y de 5 a 6 minutos. Remueve los vegetales de la olla y reserva ½ taza del agua donde se hirvieron.
  • 2
    Coloca las verduras en la licuadora. Agrega la sal y la pimienta, el cilantro, y el agua que reservaste. Licua de 1 a 2 minutos o hasta obtener una salsa ligera. Pon a un lado.
  • 3
    Precalienta suficiente aceite para freír en una cacerola de 4 a 5 minutos a fuego medio-alto. frie los trozos de tortilla por partes de 2 a 3 minutos, volteando ocasionalmente para que se frían uniformemente. Escurre las tortillas en un plato forrado con servilletas de papel y pon a un lado.
  • 4
    En un tazón; combina el Queso Fresco desmoronado con ¼ de taza de cebolla picada. Mezcla hasta que esté bien combinado y reserva.
  • 5
    Calienta 1 cucharadita de aceite en una cacerola durante 1 minuto a fuego medio. Agrega la salsa licuada y cocina a fuego lento de 2 a 3 minutos o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Agrega los totopos sobre la salsa y mezcla ligeramente hasta que los totopos queden completamente cubiertos con la salsa.
En una olla, pon los chiles secos, el tomate, la cebolla y el ajo. Añade suficiente agua hasta que se cubran. Pon a hervir a fuego medio alto y de 5 a 6 minutos. Remueve los vegetales de la olla y reserva ½ taza del agua donde se hirvieron.; Coloca las verduras en la licuadora. Agrega la sal y la pimienta, el cilantro, y el agua que reservaste. Licua de 1 a 2 minutos o hasta obtener una salsa ligera. Pon a un lado.; Precalienta suficiente aceite para freír en una cacerola de 4 a 5 minutos a fuego medio-alto. frie los trozos de tortilla por partes de 2 a 3 minutos, volteando ocasionalmente para que se frían uniformemente. Escurre las tortillas en un plato forrado con servilletas de papel y pon a un lado. ; En un tazón; combina el Queso Fresco desmoronado con ¼ de taza de cebolla picada. Mezcla hasta que esté bien combinado y reserva.; Calienta 1 cucharadita de aceite en una cacerola durante 1 minuto a fuego medio. Agrega la salsa licuada y cocina a fuego lento de 2 a 3 minutos o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Agrega los totopos sobre la salsa y mezcla ligeramente hasta que los totopos queden completamente cubiertos con la salsa.

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