Chiles Rellenos de Pollo Rostizado

5 Steps to complete

• 1
  Precalienta el asador del horno a 500°F.
• 2
  Coloca los chiles poblanos directamente sobre la lumbre de la estufa de gas. Voltea con pinzas frecuentemente hasta que la piel este asada, más o menos 5 minutos. Coloca los chiles en un tazón, tápalos por 5 minutos para que suden. Con una servilleta de papel, remueve la piel de los chiles. Con cuidado has un corte a lo largo del chile para remover las semillas. Corta el chile en tiras y después en cubos pequeños. Pon a un lado hasta el momento de usar.
• 3
  Precalienta un sartén grande por 2 minutos a fuego medio alto. Agrega el aceite, saltea la cebolla y el ajo por 1 minuto. Agrega el pollo, el elote, tomate, pimienta, y sigue cocinando de 3-4 minutos. Remueve el sartén de la estufa; añade 1½ cucharadas de cilantro, el Queso Cotija, y ½ taza de Crema. Revuelve hasta que todo quede combinado. Pon a un lado hasta el momento de usar.
• 4
  Divide la preparación del pollo en cada chile. Coloca los chiles en un refractario para el horno, cubre cada chile con ¼ de taza de Queso Chihuahua® coloca los chiles en el horno y gratina de 6-7 minutos o hasta que el queso este ligeramente dorado.
• 5
  Sirve cada Chile Relleno de Pollo Rostizado con 1 cucharada de crema y cilantro. ¡Buen provecho!