Chorizo con Papas y Huevo

4 Steps to complete

• 1
  Precalienta un sartén de fierro fundido por 2 minutos a fuego medio. Remueve la envoltura del chorizo y cocina de 3 a 4 minutos. Despedazándolo mientras se cocina. Remueve el chorizo del sartén y pon a un lado.
• 2
  En el mismo sartén, cocina las papas con la cebolla y el ajo, añade la sal y pimienta. Tapa el sartén y cocina de 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el chile morrón, el chorizo, y sigue cocinando de 3-4 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Agrega el queso Chihuahua®, tapa el sartén, reduce a fuego lento y deja que se derrita el Queso de 1-2 minutos. Mantén caliente.
• 3
  Precalienta 1/2 cucharadita de aceite en un sartén antiadherente por 1 minuto a fuego medio. Agrega los huevos al sartén. Añade la sal y pimienta. Tapa el sartén y cocina por 2 minutos o hasta que la clara se cuaje, o cocínalos a tu gusto. Transfiere los huevos a las papas con Queso y adorna con cilantro y aguacate.
• 4
  Sirve las Papas el Chorizo con Papas con pan tostado o tortillas. ¡Provecho!