Chuletas de Puerco con Chorizo

6 Steps to complete

• 1
  En tazón grande; mezcla la sal, y azúcar con el agua, mezcla hasta que se diluya la sal y azúcar. Agrega las dos tazas de hielo y continúa mezclando de 1 a 2 minutos hasta que el agua esta media fría. Coloca las chuletas en al agua, tapa el tazón y refrigera por 15 minutos o se puede dejar hasta con 1 día de anticipo.
• 2
  Precalienta el horno a 400°F.
• 3
  Precalienta un sartén mediano a fuego medio por 1 minuto. Remueve la envoltura del chorizo y cocina de 8 a 10 minutos. Despedazándolo mientras se cocina. Agrega la escarola y cocina de 30 segundos a 1 minuto o hasta que la escarola se marchite. Pon a un lado.
• 4
  Escurre las chuletas de puerco y sécalas con una servilleta. Precalienta un sartén grande de hierro fundido por 2 minutos a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharaditas de aceite vegetal al sartén y sella las chuletas de 3 a 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Transfiérelas a una charola forrada con papel pergamino antiadherente para hornear. Divide la preparación de chorizo y escarola en cada chuleta. Coloca 2 rebanadas de Queso Chihuahua ®en cada chuleta y hornéalas de 10-11 minutos o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165°F y el queso esté completamente fundido.
• 5
  Mientras tanto, en el mismo sartén donde se cocinaron las chuletas. Añade el caldo de pollo, mezcla constantemente para que se despegue lo que se quedó de las chuletas. Añade la crema, la mantequilla y pimienta. Cocina de 1 a 2 minutos, moviendo constantemente hasta que la salsa se espese.
• 6
  Sirve las Chuletas de Puerco con Chorizo con 1 cucharada de la salsa, adorna con perejil picado, ¡Buen provecho!