Crema de Elote
Por V & V Supremo Foods, Inc.
50 Min
2
porciones
12
ingredientes
En esta sopa se mezclan el sabor inconfundible del elote con la consistencia cremosa del queso fresco y la crema. Una extraordinaria combinación a la que le añadimos un toque de sabor asado con el chile poblano.
Ingredientes
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15 oz. Crema Marca Supremo® de V&V SUPREMO®
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¾ de taza Queso Fresco Marca V&V SUPREMO®
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4 elotes frescos
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2 cucharadas mantequilla sin sal
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1 cebolla mediana picada
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2 dientes de ajo, picado
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2 tazas de caldo de pollo
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1 cucharada maicena
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3 chiles poblanos asados, limpios, y picados
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1 tomate grande, picado
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¼ de taza cilantro, picado
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sal al gusto
7 Pasos para completar
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1Remueve las hojas de los elotes y limpia bien. Desgrana los elotes colocándolos en una tabla para cortar en posición vertical con el extremo plano sobre la tabla. Pasa el cuchillo entre los granos y el elote.
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2Coloca un sartén mediano a fuego medio. Agrega la mantequilla y cuando se derrita, agrega la cebolla y sofríe durante 3 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto mas.
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3En la licuadora, coloca ½ taza de agua fría, la maicena, el elote, la preparación de cebolla, ajo, mantequilla y licua bien.
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4En una cacerola a fuego medio, vacía el puré del elote. Agrega el caldo de pollo y cocina por 15 minutos.
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5Vacía la mezcla de nuevo en la licuadora. Remueve el centro de la tapa y coloca una toalla seca arriba de la tapa para evitar la presión del vapor caliente. Licua por 1 minuto.
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6Cuela y vacía de nuevo la mezcla del elote a la cacerola y calienta a fuego medio durante 5 minutos.
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7Agrega la crema, los chiles poblanos, tomates y mezcla bien. Reduce a fuego lento y cocina por 5 minutos más. Agrega sal al gusto. Sirve y añade queso fresco y cilantro. ¡Buen provecho!
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