Egg Rolls con Pollo

6 Steps to complete

• 1
  Crema con Sriracha: En un tazón pequeño combina la crema, queso Cotija, sriracha, cebolla verde, y sal. Mezcla bien y pon a un lado.
• 2
  En otro tazón pequeño, combina el pollo, chile cayena, jengibre, ajo, ½ cucharada de salsa de teriyaki, y una cucharada de cebolla verde.
• 3
  Precalienta un sartén mediano de 1 a 2 minutos a fuego alto. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega el pollo al sartén y cocina por 1½ minutos (despedaza el pollo a tamaños pequeños). Agrega el repollo verde y morado, zanahoria, 1½ cucharadas de cebolla verde, y 1 cucharada de salsa de teriyaki. Saltea por 1 minuto. Apaga el fuego.
• 4
  Deja que la mezcla se enfríe ligeramente por 2 minutos. Agrega el queso Chihuahua® y queso Cotija, mezcla bien y ponlo a un lado.
• 5
  En un espacio para preparar comida, coloca una envoltura con una esquina hacia ti. Agrega aproximadamente 2½ cucharadas de relleno poco más abajo del centro de la envoltura. Dobla la esquina más cerca del relleno sobre el relleno y pliégala por debajo. Dobla y sobrepón la esquina derecha con la izquierda. Suavemente enrolla la envoltura hacia la esquina libre y agrega con un broche un poco del huevo batido en la esquina y presiona para sellar. Usa este mismo método para las demás envolturas.
• 6
  Vacía 2½ tazas de aceite vegetal a una olla mediana. Prende el fuego a medio alto y deja que alcance una temperatura de 350°F (aproximadamente 7 minutos). Para mejor resultado, mantén la temperatura del aceite entre 350°F y 375°F. Fríe los rollos de 1 a 2 minutos o hasta que alcancen un color dorado. Remueve del sartén a un plato con servilletas para absorber cualquier exceso de aceite. Sirve y disfrútalos con la crema sriracha. ¡Buen provecho!