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GUMBO DE CHORIZO Y POLLO

GUMBO DE CHORIZO Y POLLO

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45 Min
6
porciones
25
ingredientes

Deleita a tu familia preparándoles nuestra receta de gumbo de pollo. Este platillo es estilo cajún con un toque mexicano. ¡El chorizo de puerco de V&V Supremo® le da a esta receta un toque picante e irresistible!

 

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Ingredientes

Sugerencia para servir:

8 Pasos para completar

  • 1
    En un tazón pequeño; 1 cucharadita de sal, pimienta, orégano, tomillo, paprika y pimienta cayena. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
  • 2
    En un tazón; Combina el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, agrega la mezcla de sazonador. Cubre el pollo completamente. Pon a un lado.
  • 3
    Precalienta una olla durante 2 minutos a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina de 4 a 5 minutos, desmenuzándolo con una cuchara mientras cocina. Remueve el chorizo del sartén y pon a un lado.
  • 4
    Añade el pollo sazonado a la olla y cocina de 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Remueve el pollo de la olla. Pon a un lado.
  • 5
    Reduce el fuego a medio bajo, agrega el aceite de oliva, la harina. Cocina de 5-6 minutos, revolviendo constantemente hasta que se vaya formando un tipo de roux obscuro.
  • 6
    Añade la cebolla, chile morrón, apio, ajo y cocina de 4-5 minutos, moviendo frecuentemente. Añade el caldo de pollo, salsa picante, la salsa inglesa, sal y la hoja de laurel. Revuelve constantemente, deja que hierva a fuego alto. Regresa el pollo a la olla.
  • 7
    Reduce a fuego bajo y sigue cocinando de 16-18 minutos. Agrega la okra y el chorizo, tapa la olla y continúa cocinando 4-6 minutos adicionales. Apaga el fuego y remueve la hoja de laurel. Incorpora la cebolla verde y el perejil.
  • 8
    Sirve el Gumbo de Chorizo y Pollo con arroz y decora con rebanadas de cebolla verde. ¡Buen provecho!
En un tazón pequeño; 1 cucharadita de sal, pimienta, orégano, tomillo, paprika y pimienta cayena. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.; En un tazón; Combina el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, agrega la mezcla de sazonador. Cubre el pollo completamente. Pon a un lado.; Precalienta una olla durante 2 minutos a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina de 4 a 5 minutos, desmenuzándolo con una cuchara mientras cocina. Remueve el chorizo del sartén y pon a un lado. ; Añade el pollo sazonado a la olla y cocina de 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Remueve el pollo de la olla. Pon a un lado.; Reduce el fuego a medio bajo, agrega el aceite de oliva, la harina. Cocina de 5-6 minutos, revolviendo constantemente hasta que se vaya formando un tipo de roux obscuro.; Añade la cebolla, chile morrón, apio, ajo y cocina de 4-5 minutos, moviendo frecuentemente. Añade el caldo de pollo, salsa picante, la salsa inglesa, sal y la hoja de laurel. Revuelve constantemente, deja que hierva a fuego alto. Regresa el pollo a la olla.; Reduce a fuego bajo y sigue cocinando de 16-18 minutos. Agrega la okra y el chorizo, tapa la olla y continúa cocinando 4-6 minutos adicionales. Apaga el fuego y remueve la hoja de laurel. Incorpora la cebolla verde y el perejil. ; Sirve el Gumbo de Chorizo y Pollo con arroz y decora con rebanadas de cebolla verde. ¡Buen provecho!

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