GUMBO DE CHORIZO Y POLLO

• 1½ cucharaditas
  de sal de grano Kosher, cantidad dividida
  1½ cucharaditas de sal de grano Kosher, cantidad dividida
• ¼ de cucharadita
  de pimienta negra molida
  ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ de cucharadita
  de orégano
  ¼ de cucharadita de orégano
• ¼ de cucharadita
  de tomillo seco
  ¼ de cucharadita de tomillo seco
• ¼ de cucharadita
  de paprika (pimentón molido)
  ¼ de cucharadita de paprika (pimentón molido)
• ¼ de cucharadita
  de cayena molida
  ¼ de cucharadita de cayena molida
• 1 cucharada + ¼ de taza
  de aceite de oliva, cantidad dividida
  1 cucharada + ¼ de taza de aceite de oliva, cantidad dividida
• 1 lb.
  de tiras de pollo tierno, cortado tamaño bocadillo
  1 lb. de tiras de pollo tierno, cortado tamaño bocadillo
• 1½ tiras de un paquete de (14 oz.)
  de Chorizo de Puerco Marca Supremo® de V&V SUPREMO®
  1½ tiras de un paquete de (14 oz.) de Chorizo de Puerco Marca Supremo® de V&V SUPREMO®
• ¼ de taza
  de harina para todo uso
  ¼ de taza de harina para todo uso
• 1
  cebolla blanca mediana cortada en cubos medianos
  1 cebolla blanca mediana cortada en cubos medianos
• 1
  chile morrón verde mediano cortado en cubos medianos
  1 chile morrón verde mediano cortado en cubos medianos
• 1
  morrón rojo mediano cortado en cubos medianos
  1 morrón rojo mediano cortado en cubos medianos
• 2
  tallos de apio, cortado en cubos pequeños
  2 tallos de apio, cortado en cubos pequeños
• 2
  dientes de ajo machacados
  2 dientes de ajo machacados
• 4 tazas
  de caldo de pollo
  4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita
  de salsa roja al estilo Cajún
  1 cucharadita de salsa roja al estilo Cajún
• 1 cucharadita
  de salsa inglesa (Worcestershire)
  1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
• 1
  hoja de laurel
  1 hoja de laurel
• 1 pqt. de (12 oz.)
  de okra (molondrón)congelada en rebanadas
  1 pqt. de (12 oz.) de okra (molondrón)congelada en rebanadas
• ¼ de taza
  de cebolla verde en rebanadas finas
  ¼ de taza de cebolla verde en rebanadas finas
• 2 cucharadas
  de perejil picado
  2 cucharadas de perejil picado

Sugerencia para servir:

• Arroz blanco...ver receta
• Rebanadas de cebolla verde (opcional)