Flan de Queso y Caramelo

8 Steps to complete

• 1
  Precalienta el horno a 350°F.
• 2
  En una cacerola mediana; derrite el azúcar a fuego medio-bajo de 12 a 14 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el azúcar tenga un color ámbar. *Nota del Cocinero: Tener mucho cuidado con el azúcar ya que derretida está muy caliente.
• 3
  Con cuidado agrega el azúcar derretida a un molde redondo antiadherente de 10 pulgadas. Inclina el molde y gira para cubrir el fondo con el caramelo. Pon a un lado hasta que sea necesario.
• 4
  En un procesador de alimentos; agrega el Queso Fresco y muélelo de 1 a 2 minutos o hasta que no haya pedazos grandes. Agrega la leche evaporada, la leche condensada, leche entera, los huevos, las yemas, extracto de vainilla, y la Crema. Licua por 2 minutos, con una espátula limpia los lados del procesador, y vuelve a licuar por 2 minutos más.
• 5
  Vacía la preparación del flan sobre el caramelo. Añade agua caliente a un recipiente más grande y profundo que el del flan. Coloca el molde del flan, y tapa el flan con papel aluminio, asegúrate de que el agua llegue a la mitad del molde del flan. Con cuidado ponlo en el horno y cocina de 50 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
• 6
  Remueve el flan del agua. Deja enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos. Refrigera el flan por mínimo 2 horas, o 24 horas antes de remover del molde.
• 7
  Desmolda volteando sobre un plato grande de forma que el caramelo quede encima.
• 8
  Adorna el Flan de Queso y Caramelo, colocando las cerezas secas en grupos de tres alternando los colores, coloca el ramo de menta para que les des forma de corona navideña ¡Sirve y disfruta!