Flautas Rellenas de Tres Quesos

6 Steps to complete

• 1
  En una olla con agua cocina las papas a fuego medio hasta que estén blandas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre las papas, regrésalas a la olla, y baja a fuego lento.
• 2
  Incorpora una taza de crema a las papas y machaca las papas. Agrega el queso Chihuahua®, el queso Cotija, y el chile en polvo. Mezcla bien hasta que el queso quede completamente derretido.
• 3
  Coloca un sartén o comal a fuego medio y calienta las tortillas por 30 segundos cada lado.
• 4
  Rellena cada tortilla aproximadamente con 2 cucharadas de la mezcla de papa con queso. Enrolla cada tortilla asegurando con un palillo.
• 5
  Coloca un sartén mediano a fuego medio con suficiente aceite (aproximadamente ¾ de pulgada). Cuando alcance una temperatura de 350°F-375°F, cuidadosamente, con unas pinzas coloca las flautas en el aceite, una por una (sin empalmar). Voltea cuando sea necesario y fríe hasta que estén doradas,. Escurre sobre toallas de papel y mantenlas calientes hasta terminar con el resto de las flautas.
• 6
  Remueve el palillo de las flautas, sirve con crema, queso fresco, y salsa al gusto. ¡Disfruta!