Flautas Tricolor

9 Pasos para completar

• 1
  Coloca todas las verduras para ambas salsas en una olla grande. Agrega aproximadamente 8 tazas de agua a la olla y pon a hervir a fuego medio de 10 a 12 minutos. Remueve de la olla y deja enfriar ligeramente.
• 2
  Para la salsa de tomate; coloca en el vaso de la licuadora, los tomates, ajo, cebolla, sal y pimienta. Licúa a velocidad alta por 1 minuto. Coloca la salsa en un tazón y pon a un lado. Enjuaga el vaso de la licuadora.
• 3
  Para la salsa de tomatillo; coloca en el vaso de la licuadora, el resto de los ingredientes. Agrega el cilantro la sal y la pimienta. Licúa a velocidad alta por 1 minuto. Coloca en un tazón y pon a un lado.
• 4
  Sofreír las salsas por separado; precalienta la cucharadita del aceite en una olla o sartén a fuego medio por 1 minuto. Vaciar las salsas en cada olla. Cocina de 3-4 minutos. Mantén las salsas calientes a fuego lento.
• 5
  Para el relleno; precalienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y saltea durante 1 minuto a fuego medio. Añade el pollo desmenuzado, el ajo, la sal, la pimienta y cocina de 2-3 minutos. Apaga el fuego. Deja enfriar durante unos 2 minutos. Incorpora el cilantro y el Queso Chihuahua®. Divide en 12 porciones y pon a un lado.
• 6
  Rellena cada tortilla con una porción de pollo con queso, enrolla, asegura con un palillo. Pon a un lado.
• 7
  Para freír las flautas; calienta ½ taza de aceite en un sartén mediano a fuego medio por 3 minutos, fríe de 2-3 minutos. Transfiere las flautas a un plato forrado con toallas de papel para que absorban el aceite. Remueve los palillos antes de servir.
• 8
  En un tazón; revuelve el Queso Freso desmoronada con la cebolla. Pon a un lado.
• 9
  Para servir; coloca alrededor de 2 cucharadas de salsa verde a la mitad del plato y la otra mitad con salsa roja. Coloca las flautas que vayas a servir sobre las salsas y vuelve añadir las salsas de la misma manera sobre las flautas. Justo en la unión de las salsas, añadimos la crema y espolvoreamos Queso Fresco desmoronado. ¡Sirve y buen provecho!