Frittata de Chorizo

9 Steps to complete

• 1
  Pre-calienta el horno a 400°F.
• 2
  Bate los huevos en un tazón.
• 3
  Precalienta un sartén de teflón de 8 pulgadas a fuego medio por 1 min. (Este sartén debe ser apto y seguro para meter al horno) Cocina el chorizo por 10 minutos, desmenuza con una cuchara.
• 4
  Añade las papas y cocina por 1 minuto, agrega las cebollitas, chile morrón y el aceite de oliva, cocina por 2 minutos.
• 5
  Añade el huevo y cocina por 30 segundos sin mezclar
• 6
  Después de los 30 segundos mezcla con una espátula de plástico, cada 30 segundos, por 3 minutos alisando la superficie de la mezcla cada vez que se revuelva.
• 7
  Espolvorea queso Cotija en la superficie de los huevos. Coloca el sartén en el horno (en la parilla de arriba) por 15 minutos o hasta que los huevos cuajen.
• 8
  Retira del horno y deja reposar por 5 minutos.
• 9
  Corta la fritatta en 6 rebanada. Sirve caliente o a temperatura ambiente. Añade crema al gusto. ¡Buen provecho!