Huaraches con Vegetales Asados, Receta Mexicana

6 Pasos para completar

• 1
  Precalienta el horno a 400F.
• 2
  En un tazón grande; combina las calabazas, el chile morrón, cebolla, y ajo, con 1 cucharada de aceite de oliva, añade la sal y la pimienta. Revuelve ligeramente hasta que las verduras queden completamente cubiertas.
• 3
  Unta ½ cucharada de aceite a un comal de hierro fundido con rejilla, y precalienta por 3 minutos a fuego medio-alto. Coloca los vegetales y asalos de 1 a 2 minutos de cada lado. Deja que se enfríen los vegetales de 3 a 5 minutos, corta los vegetales en trozos de 1 pulgada y vuelve a revolver todo. Pon a un lado hasta el momento de usar.
• 4
  Coloca los huaraches en una charola apta para el horno, y hornea los huaraches de 1 a 2 minutos de cada lado o hasta que los huaraches estén ligeramente calientes y blandos.
• 5
  Retira los huaraches del horno, agrega a cada uno ½ taza de queso Chihuahua®. Regrésalos al horno y sigue cocinando de 8 a 9 minutos, o hasta que el queso se derrita y este ligeramente dorado.
• 6
  Divide la mezcla de vegetales en cada huarache. Decora cada uno con 2 cucharadas de queso Cotija molido, sirve y disfruta!estos deliciosos Huaraches con Vegetales Asados, Receta Mexicana