Huaraches para el Desayuno
Por V & V Supremo Foods, Inc.
30 Min
2
porciones
25
ingredientes
¡Empieza bien tu día con este auténtico antojito mexicano, acompañado de chorizo, frijoles, huevos estrellados y pico de gallo! ¡Desayuna con ganas!
Ingredientes
Pico de Gallo
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½ taza tomate roma, cortado en cubitos pequeños y sin semillas
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2 cucharadas cebolla blanca, finamente picada
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1 cucharada cilantro, picado
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1 cucharadita jugo de limón
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1 cucharadita chile serrano, finamente picado (sin venas y sin semillas)
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⅛ de cucharadita sal kosher
Guarnición
12 Pasos para completar
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1Pico de Gallo: En un tazón pequeño, combina el tomate, cebolla, cilantro, jugo de limón, chile serrano, y sal. Revuelve para combinar. Deja que repose en el refrigerador hasta que estés listo para usar la mezcla.
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2Chorizo: Pre-calienta un sartén pequeño por 2 minutos a fuego medio. Agrega el chorizo al sartén y cocina de 10-12 minutos (desmorónalo mientras lo cocinas). Remueve del sartén, cúbrelo y mantenlo caliente. Pon a un lado.
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3Frijoles Negros Refritos: Usando el mismo sartén, agrega 2 cucharadas de aceite vegetal. Mantén el sartén a fuego medio, agrega la cebolla y saltea por 1 minuto.
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4Agrega el ajo y saltea por 30 segundos. Añade los frijoles y el caldo de pollo. Revuelve hasta que los frijoles absorban el líquido (4-5 minutos). Pon a un lado y mantenlo tibio.
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5Huaraches: Agrega 1 cucharada de aceite a un comal o sartén y calienta por 2 minuto a fuego medio.
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6Coloca 2 huaraches en el sartén y cubre el sartén con papel aluminio. Calienta los huaraches por 3 minutos (mantenlos cubiertos).
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7Remueve el papel aluminio, voltea los huaraches y continúa calentándolos por 2 minutos más sin tapar. Remueve los huaraches y ponlos a un lado. Haz lo mismo con los otros (2) huaraches.
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8Huevos: Precalienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén de teflón mediano a fuego bajo por 2 minutos.
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9Quiebra dos huevos en el sartén. Deja que los huevos se cocinen de 4-5 minutos. Agrega una cucharada de mantequilla al sartén. Cubre los huevos con la mantequilla hasta que las claras estén firmes y aparezca una capa sobre la yema; Sazona los huevos con ⅛ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta. Continúa cocinado por 2 minutos. No los voltees.
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10Sigue el mismo proceso con el resto de los huevos.
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11Para ensamblar los huaraches: Unta ¼ de taza de los frijoles sobre 1 huarache. Unta 1 cucharada de crema sobre los frijoles y agrega ¼ de taza de chorizo sobre la crema. Agrega alrededor de ¼ de Queso Fresco sobre los frijoles y 2 huevos preparados sobre el Queso Fresco.
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12Agrega un poco de crema sobre los huevos (alrededor de 2 cucharadas) y agrega 2 cucharadas de Pico de Gallo entre los huevos. Repite este proceso con el resto de los huaraches. ¡Sirve y disfruta!
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