Pizza de Chorizo y Piña

7 Steps to complete

• 1
  Coloque la piedra para pizza en el horno y precaliéntela a 350°F.
• 2
  Precalienta un sartén de hierro fundido por 3 minutos a fuego medio. Asa las rebanadas de piña por 2 minutos de cada lado. Retira del fuego, corta en tamaño bocadillo y reserva hasta que se vayan a usar.
• 3
  En el mismo sartén; cocina el chorizo de 7 a 8 minutos, desmenuzando mientras cocina. Remueve el chorizo del sartén y ponlo a un lado.
• 4
  Agrega la cebolla, el ajo, el chile serrano, el tequila, 3 cucharadas de jugo de piña que reservaste y cocina de 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Retira del sartén y pon a un lado. Agrega al sartén ½ taza de crema, ¼ de taza de Queso Cotija y cocina por 1 minuto a fuego medio-bajo. Retira del fuego y pon a un lado.
• 5
  Con una brocha de cocina, unta las orillas del pan con aceite vegetal. Distribuye uniformemente la Crema en cada pan, dejando un borde de ½ pulgada sin crema. Cubre cada pan con ½ taza de Queso Chihuahua® rallado. Coloca en cada pan cada pan la preparación de la piña, chorizo y cebolla, agrega a cada pan el resto del queso Chihuahua® y queso Cotija.
• 6
  Coloca los panes sobre la piedra para pizza y hornea de 12 a 15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
• 7
  Retira del horno, rebana y adorna con ¼ de taza restante de la crema y cilantro. ¡Sirve y disfruta!