Relleno de Chorizo

5 Pasos para completar

• 1
  Precalienta el horno a 375°F. Engrasa un refractario para hornear de 9" x 13" con mantequilla. Pon a un lado.
• 2
  Precalienta un sartén grande por 1 minuto a fuego medio. Agrega el chorizo y la carne. Cocina de 10 a 12 minutos, revolviendo mientras se cocinan.
• 3
  Transfiere la preparación de la carne a un plato y reserva. Conserva la grasa del sartén. En el mismo sartén derrite la mantequilla. Una vez derretida, añade el apio y saltea por 5 minutos. Agrega las cebollas, nueces, cerezas y saltea por 2 minutos. Agrega el ajo, salvia, tomillo, perejil y saltea por 2 minutos más, revolviendo constantemente.
• 4
  Incorpora la carne cocinada al sartén y combina con los demás ingredientes. Baja a fuego lento y cocina a por 2 minutos. Apaga el fuego y añade la mitad del pan y del caldo. Mezcla bien e incorpora el pan y el caldo restante asegurándote de que el pan absorba el caldo del fondo de la cacerola. Añade el Queso Cotija y mezcla de nuevo.
• 5
  Transfiere el relleno al refractario y distribuye uniformemente. Cubre con papel aluminio y hornea por 20 minutos. Destapa y continúa horneando por 10 minutos más o hasta que este ligeramente dorado. ¡Sirve y disfrútalo!