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Salsa Romesco

Salsa Romesco

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13
ingredientes

Esta clásica salsa Catalana típica del noreste de España es perfecta para acompañar una variedad de platillos, mariscos, carnes, aves o verduras asadas.

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Ingredientes

6 Pasos para completar

  • 1
    En un tazón, mezcla con el aceite vegetal los ajos con todo y cascara, el pan y colócalos en un sartén a fuego medio bajo. Tuesta el pan hasta que un poco dorado volteándolo cada 5 minutos por un total de 10 minutos. Remueve el pan del sartén.
  • 2
    Voltea los dientes de ajo periódicamente y ásalos hasta que la cascara este tostada y los ajos estén tiernos. Mas o menos unos 15 minutos. Pela los ajos y reserva.
  • 3
    En el mismo sartén agrega las avellanas y tuéstalas por 2 minutos. Remueve del sartén y deja que se enfríen.
  • 4
    Coloca en el procesador de alimentos los pimientos rojos, el vinagre, los tomates, ½ taza de Queso Cotija, sal, pimienta blanca, paprika, ajos, pan, y avellanas.
  • 5
    Tapa el procesador y muele por 1 minuto, páralo, quita la tapadera y con una espátula limpia hacia abajo el tazón. Vuelve a tapar y muele por 1 minuto adicional.
  • 6
    Coloca la salsa Romesco en recipiente hermético y refrigera hasta el momento de servir. ¡Disfrútala!
En un tazón, mezcla con el aceite vegetal los ajos con todo y cascara, el pan y colócalos en un sartén a fuego medio bajo. Tuesta el pan hasta que un poco dorado volteándolo cada 5 minutos por un total de 10 minutos. Remueve el pan del sartén. ; Voltea los dientes de ajo periódicamente y ásalos hasta que la cascara este tostada y los ajos estén tiernos. Mas o menos unos 15 minutos. Pela los ajos y reserva.; En el mismo sartén agrega las avellanas y tuéstalas por 2 minutos. Remueve del sartén y deja que se enfríen.; Coloca en el procesador de alimentos los pimientos rojos, el vinagre, los tomates, ½ taza de Queso Cotija, sal, pimienta blanca, paprika, ajos, pan, y avellanas.; Tapa el procesador y muele por 1 minuto, páralo, quita la tapadera y con una espátula limpia hacia abajo el tazón. Vuelve a tapar y muele por 1 minuto adicional.; Coloca la salsa Romesco en recipiente hermético y refrigera hasta el momento de servir. ¡Disfrútala!

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