Quesadilla Salvadoreña

11 Steps to complete

• 1
  Precalienta el horno a 350°F.
• 2
  Con la mantequilla fría, engrasa un molde de 8" x 8" para pasteles.
• 3
  En un tazón, cierne la harina con el polvo para hornear.
• 4
  En la batidora, bate la mantequilla usando el batidor plano y bate por 2 minutos o hasta que este cremosa. Agrega el azúcar y bate por 2 minutos más.
• 5
  Agrega las yemas una por una, continua batiendo por 2 minutos o hasta que este bien incorporada.
• 6
  Baja la velocidad y agrega un ⅓ de la harina cernida. Sin dejar de batir. Agrega ⅓ de la crema. Continua el mismo proceso alternadamente hasta terminar con la crema. Bate por 1 minuto. Apaga la batidora y con una espátula de plástico limpia la mezcla alrededor del tazón de la batidora y bate por 1 minuto más.
• 7
  Añade todo los quesos y bate por 2 minutos más.
• 8
  Vacía la mezcla a un tazón grande y lava el tazón de la batidora, asegúrate de que la batidora este limpia, seca y no tenga residuos de las yemas.
• 9
  Coloca las claras en el tazón limpio de la batidora y bate a punto de turrón usando el batidor de globo.
• 10
  Incorpora un tercio a la vez las claras a la harina y con una espátula mezcla en forma envolvente.
• 11
  Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado para hornear, espolvorea el ajonjolí en la parte superior y hornea por 60 minutos. ¡Deja enfriar, sirve y disfruta!