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Sopa de Cilantro

Sopa de Cilantro

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30 Min
4
porciones
11
ingredientes

En esta sopa el cilantro pasa de ser un ingrediente complementario al ingrediente principal, su atractivo color y sabor hacen de esta sopa un deleite a su paladar.

 

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Ingredientes

5 Pasos para completar

  • 1
    Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe por 3 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. Agrega la harina y cocina de 4-5 minutos o hasta obtener un color café claro, moviendo constantemente.
  • 2
    Agrega el caldo de pollo poco a poco al sartén, sin dejar de mover, agrega el chile. Deja hervir y apaga el fuego.
  • 3
    Coloca el cilantro y el contenido de la cacerola en la licuadora. Remueve el centro de la tapa de la licuadora. Cubre la tapadera con una toalla seca para permitir la salida del vapor y evitar que salpique el líquido caliente. Licua bien.
  • 4
    Regresa la mezcla a la cacerola. Prende a fuego medio. Incorpora la crema y cocina por 5 minutos. Apaga el fuego y agrega sal al gusto.
  • 5
    Sirve y adorna con queso fresco, tomates, una ramita de cilantro y cubitos de pan tostado (croutons). ¡Buen provecho!
Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe por 3 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. Agrega la harina y cocina de 4-5 minutos o hasta obtener un color café claro, moviendo constantemente.; Agrega el caldo de pollo poco a poco al sartén, sin dejar de mover, agrega el chile. Deja hervir y apaga el fuego.; Coloca el cilantro y el contenido de la cacerola en la licuadora. Remueve el centro de la tapa de la licuadora. Cubre la tapadera con una toalla seca para permitir la salida del vapor y evitar que salpique el líquido caliente. Licua bien.; Regresa la mezcla a la cacerola. Prende a fuego medio. Incorpora la crema y cocina por 5 minutos. Apaga el fuego y agrega sal al gusto. ; Sirve y adorna con queso fresco, tomates, una ramita de cilantro y cubitos de pan tostado (croutons). ¡Buen provecho!

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