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Sopa de Tortilla

Sopa de Tortilla

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45 Min
4 to 6
porciones
15
ingredientes

La sopa de tortilla forma parte del menú de cientos de restaurantes típicos de México. Esta sopa es una receta fácil, con mucho sabor. Tú puedes hacerla en casa y consentir a tu familia en esta temporada de frio. Las tortillas crujientes aportan textura y consistencia al rico caldo de tomate y chile pasilla, el Queso Fresco y la Crema Supremo® le dan ese toque final que crea un balance perfecto de este platillo.

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Ingredientes

Guarniciones:

5 Pasos para completar

  • 1
    Corta en tiras finas 2 de los chiles pasilla. Pon a un lado.
  • 2
    Corta 10 tortillas en tiras de ¼ de pulgada. Dejar de lado.
  • 3
    Precalienta el aceite en un sartén grande a fuego medio durante 1 minuto. Agrega las tiras de chile al aceite caliente y fríelos de 5-7 segundos, no los vayas a freír demasiado o se amargarán. Retira las tiras del aceite y escúrralas en toallas de papel. Deja a un lado. Usando unas pinzas, fríe los otros 2 chiles de 5-7 segundos. Pon a un lado. Aumenta el fuego a alto, fríe las tiras de tortilla por partes de 1-2 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del aceite y escurre sobre toallas de papel. Repite con las tiras de tortilla restantes y reserva.
  • 4
    En una olla mediana, coloca los tomates, la cebolla, el ajo y el agua. Deja hervir y cocina por 10 minutos. Remueve de la estufa. Coloca los tomates, ajo, cebolla, las 2 tortillas restantes, los 2 chiles, las 2 tazas de caldo de pollo, sal y pimienta en el vaso de la licuadora. Colar sobre una olla grande. Agrega las 2 tazas restantes de caldo de pollo y el epazote. Lleve la mezcla a ebullición, reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento de 15-20 minutos.
  • 5
    Para servir la sopa, agrega tiras de tortilla al fondo del tazón, Queso Fresco desmoronado. Agregue la sopa, adorna con aguacate, Crema, Queso Fresco y tiras de chile pasilla. ¡Buen provecho!
Corta en tiras finas 2 de los chiles pasilla. Pon a un lado.; Corta 10 tortillas en tiras de ¼ de pulgada. Dejar de lado.; Precalienta el aceite en un sartén grande a fuego medio durante 1 minuto. Agrega las tiras de chile al aceite caliente y fríelos de 5-7 segundos, no los vayas a freír demasiado o se amargarán. Retira las tiras del aceite y escúrralas en toallas de papel. Deja a un lado. Usando unas pinzas, fríe los otros 2 chiles de 5-7 segundos. Pon a un lado. Aumenta el fuego a alto, fríe las tiras de tortilla por partes de 1-2 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del aceite y escurre sobre toallas de papel. Repite con las tiras de tortilla restantes y reserva.; En una olla mediana, coloca los tomates, la cebolla, el ajo y el agua. Deja hervir y cocina por 10 minutos. Remueve de la estufa. Coloca los tomates, ajo, cebolla, las 2 tortillas restantes, los 2 chiles, las 2 tazas de caldo de pollo, sal y pimienta en el vaso de la licuadora. Colar sobre una olla grande. Agrega las 2 tazas restantes de caldo de pollo y el epazote. Lleve la mezcla a ebullición, reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento de 15-20 minutos.; Para servir la sopa, agrega tiras de tortilla al fondo del tazón, Queso Fresco desmoronado. Agregue la sopa, adorna con aguacate, Crema, Queso Fresco y tiras de chile pasilla. ¡Buen provecho!

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