Tacos Campechanos

6 Steps to complete

• 1
  Corta el Queso Fresco en 8 rebanadas de un grosor de ½ - pulgada. Tapa y refrigera hasta el momento de usar.
• 2
  En un tazón pequeño; combina el cilantro con 3 cucharadas de cebolla picada. Revuelve tapa y refrigera hasta el momento que se vaya a usar.
• 3
  Precalienta el aceite en un sartén por 2 minutos a fuego medio. Agrega la cebolla restante y cocina por 1 minuto, añade el ajo y cocina por 30 segundos adicionales. Incorpora la carne, la salsa inglesa, el jugo de limón, sal y pimienta, Cocina la carne de 6-8 minutos. Divide en 8 porciones y mantén caliente.
• 4
  Precalienta un sartén por 1 minuto a fuego medio. Remueve la envoltura plástica del chorizo y cocina de 6-8 minutos, despedaza el chorizo con una cuchara mientras lo estas cocinando. Divide en 8 porciones, tapa y mantén caliente hasta que lo vayas a usar.
• 5
  Precalienta un sartén o comal antiadherente por 2 minutos a fuego medio. Asa el Queso de 30 segundos a 1 minuto o hasta que este ligeramente dorado.
• 6
  Rellena cada tortilla con 1 porción de carne, 1 porción de chorizo, 1 cucharada de chicharrones, 1 rebanada de Queso Fresco asado, cilantro y cebolla. Acompaña los Tacos Campechanos con tu salsa favorita. ¡Buen provecho!