Tacos Dorados de Carne Molida y Chorizo

1
Desmorona el Queso Fresco sobre un tazón. Tapa y refrigera hasta que se vaya a usar.
2
Precalienta un sartén por 2 minutos a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina por 2 minutos, desamorándolo mientras lo cocinas. Añade la carne molida y continúa cocinando por 2 minutos despedazándola mientras la cocinas. Incorpora las papas, cebolla, zanahoria, ajo, pasta de tomate, sal y pimienta. Tapa el sartén. Baja a fuego lento y cocina por 8 minutos. Revolviendo ocasionalmente. Remueve el sartén del fuego, añade el Queso Chihuahua®, revuelve hasta que todo este combinado. Divide la mezcla en 8 porciones.
3
Rellena cada tortilla con 1 porción de la preparación, dobla la tortilla y cierra con un palillo.
4
Precalienta el aceite en un sartén por 2 minutos fuego medio-alto. Fríe los tacos de 1-2 minutos de cada lado, o hasta que las tortillas estén crujientes y ligeramente doradas. Coloca los tacos en servilletas para que absorban el aceite. Deja enfriar ligeramente para que puedas remover los palillos.
5
Sirve los Tacos Dorados de Carne Molida con la mezcla de lechuga y repollo mixto, Crema y Queso Fresco desmoronado.

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